Pennington Farms
Sam e Cathy Pennington deram uma olhada na fazenda de feno de 90 acres ao longo do rio Applegate em Grants Pass, Oregon, e sabiam que era o lugar para criar uma família e um negócio.
Expandindo sua especialidade
Enquanto eles se mudaram em 1991 do Colorado para expandir sua fazenda de flores especiais, os Penningtons decidiram adoçar sua estaca cultivando algumas frutas. "Some" se transformou em sete acres de tayberry (uma cruz preta de framboesa-amora da Escócia) e loganberry (uma cruz de amora-framboesa da década de 1880).
Torta de frutas de Pennington
"As bagas têm uma vida útil curta", diz Cathy. "Tivemos que descobrir o que fazer com eles, então comecei a fazer doces e tortas".
Conservas de Pennington
Inicialmente, os Pennington e seus filhos - as filhas Jackie, Tatum e Sloane, e os filhos Sam e Max - venderam os produtos em uma barraca na estrada, depois começaram a carregá-los para os mercados dos agricultores.
Os Penningtons, com o cachorro Brutus
Hoje, os Penningtons cultivam mais de 10 variedades cultivadas de maneira sustentável e vendem 1.000 volumes por semana, cada um feito à mão.
Colheita de Berry
Às 5 da manhã. de junho a setembro, Sam e seus filhos, Sam e Max, andam da fazenda dos anos 20 até o canteiro de frutas para um dia inteiro de colheita. Eles trabalham até o meio dia, fazem uma pausa para a tarde e depois escolhem a partir das 18h. às 9 da tarde. "Cultivo muitas variedades de herança que precisam ser cuidadas", diz Sam. "Todo mundo tem que ser escolhido à mão."
"Salgado"
Coberto com pimenta preta rachada, o espinafre, o cogumelo e o salgado suíço de Cathy são populares entre os frequentadores de lanchonetes.
Turnovers de enchimento
Cathy e suas filhas, Tatum e Sloane, revolvem com olallieberries, amoras da década de 1880.
Caminhada em Família
Depois do trabalho, os Pennington costumam passear juntos. O negócio é um verdadeiro esforço familiar. "Comecei a levar as crianças ao mercado dos agricultores em uma mochila", diz Cathy. Enquanto três filhas (Jackie não está na foto) agora vivem sozinhas, elas retornam para casa com frequência. "Sam faz o trabalho", diz Cathy. "Eu faço a padaria." Sam acrescenta: "As crianças aprendem sobre finanças, trabalho em equipe, lidando com o público. É uma fazenda familiar total ".
Os frutos de seus trabalhos
Cathy assa na segunda, quarta e sexta-feira, usando métodos que aprendeu com a avó do Michigan.
O segredo de Cathy
"Meu segredo é manteiga, manteiga, manteiga", diz ela, "e as frutas colhidas exatamente na hora certa."
Refrigeração de Assados
Os Pennington também vendem tortas de frutas e salgados, biscoitos, geléias, xaropes, frutas frescas e produtos adoçados com agave.