Marko Metzinger / Estúdio D
Essas guloseimas são versões em miniatura de um cruzamento entre o bolo de abacaxi de cabeça para baixo e a torta de framboesa e ruibarbo.
Anúncio - Continue lendo abaixo
Rendimentos: 12
Tempo de preparação: 0 horas 15 min
Hora de cozinhar: 0 horas 20 min
Tempo total: 0 horas 35 min
Ingredientes
Cobertura
1/4 c. manteiga sem sal
manteiga sem sal
açúcar granulado
3/4 c. açúcar mascavo claro embalado
2 talo de ruibarbo
12 framboesas frescas
Massa de bolo
1 c. farinha de uso geral
1/2 colher de chá. fermento em pó
1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá. noz-moscada
c. 1,3 xícara de manteiga sem sal
1/2 c. açúcar granulado
2 ovos grandes
1/2 c. Soro de leite coalhado
1 colher de chá. extrato de baunilha
instruções
- Coloque o rack na posição mais baixa e aqueça o forno a 375 graus F. Usando manteiga amolecida, unte duas bandejas de muffin antiaderente de 6 xícaras ou uma de 12 xícaras (as bandejas menores serão mais fáceis de virar depois). Polvilhe cada um. copo com açúcar granulado; bata o excesso de açúcar.
- Cobertura: Derreta a manteiga em uma panela pequena. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe, mexendo, em fogo médio, até que o açúcar se dissolva e a mistura pareça cremosa e macia, por 2 a 3 minutos. Retire do fogo e. colher mistura no fundo de copos de muffin preparados, cerca de 1 colher de sopa por copo.
- Apare as pontas dos talos de ruibarbo e corte-as em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Coloque as fatias de ruibarbo sobrepostas sobre a mistura de açúcar e coloque uma framboesa fresca no centro de cada xícara. Deixou de lado.
- Massa de bolo: Bata a farinha, o fermento, a noz-moscada e o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena. Na tigela grande da batedeira (ou usando a batedeira), bata a manteiga e o açúcar até obter um creme. Bata os ovos até combinado. Com a batedeira em fogo baixo, bata alternadamente na mistura de farinha e leitelho até que a massa fique grossa e lisa. Encha copos de muffin. Bandejas no balcão para assentar a massa.
- Asse por 16 a 18 minutos ou até que um palito inserido no centro de um bolo saia limpo. Deixe os bolos esfriarem em uma assadeira por 5 minutos. Inverta um prato ou prato grande por cima de cada um. muffin e vire para liberar bolos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.