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Conversamos com Tom Copas, diretor administrativo conjunto da Copas Perus Tradicionais que dedicaram suas vidas à criação tradicional e ética de perus e pediram que ele compartilhasse suas principais dicas sobre como criar seu próprio peru de Natal.
Nota: O governo está atualmente alertando todos os proprietários de aves para que mantenham seus pássaros dentro de casa por 30 dias para protegê-los de uma cepa européia de gripe aviária. Mais informações aqui.
Onde comprar um jovem peru?
Vá para um incubatório no Reino Unido (Perus Hockenhull é recomendado) e escolha uma raça tradicional de crescimento lento, como o Devon Bronze (pequeno), o Wirrel Black (médio a grande) e o Devon Bronze para um peru grande de 5-6 kg em plena maturidade.
Leia o nosso guia em 10 das melhores fazendas de perus ao ar livre.
Onde o peru deve ser mantido?
Em uma área com muita sombra, cobertura e espaço para explorar. Forneça aos pássaros coisas interessantes para bicar como girassóis e cerejeiras. Os perus adoram explorar quando está sombrio e nublado. No espaço para dormir, por dentro ou por fora, verifique se há espaço suficiente, quente, limpo, seco e protegido das raposas.
O que alimentar os pássaros e quando?
Uma dieta à base de trigo com soja para proteínas e aveia para terminar. Eles devem ter acesso a comida e água 24 horas por dia, 7 dias por semana, para permitir que o peru cresça naturalmente. O importante a lembrar sobre a alimentação é manter os alimentos secos e dentro para que não molhem e não haja contaminação por aves selvagens.
Os pellets e ração da Turquia estão disponíveis em fornecedores de países como Em todo o país ou Mole Valley.
Como cuidar do peru?
Mantenha a Turquia quente e longe da brisa forte quando jovem. Introduzir luz natural e ventilação o mais rápido possível para incentivar o crescimento natural das penas. Sempre verifique se há espaço suficiente para percorrer.
Como saber quando o pássaro está pronto?
A idade mínima que um pássaro está pronto para comer é de 22 semanas. Mas a regra geral é que quanto mais velha melhor, à medida que a gordura se desenvolve mais nas últimas seis semanas. Portanto, 26 semanas de idade é a idade ideal para o abate. Nessa idade, eles se auto-regeneram e desenvolvem muito sabor a partir da medula óssea.
Procure arrancar o peru no início de dezembro e deixar 14 dias para pendurar.
A maneira mais humana de matar um peru?
Remova o suprimento de alimentos por 12 horas antes do abate, mas continue a dar-lhes água. Mantenha o pássaro em um quarto escuro por mais ou menos uma hora antes, para garantir que eles estejam relaxados e menos conscientes.
Para obter diretrizes do governo sobre como eliminar problemas de aves e licenciamento, visite gov.co.uk/guidance.
O que fazer imediatamente após a morte?
1. À medida que o pássaro esfria, fica mais difícil arrancar, então comece imediatamente pelas penas da asa, que são a parte mais difícil. Mantenha as penas, pois elas podem ser lavadas e recicladas ou adicionadas ao composto.
2. Dê a si mesmo 24 horas para obter a temperatura corporal central do pássaro abaixo de 4 ° C e, em seguida, pendure em um ambiente frio e seco por até 14 dias.
Lembrar! Quando estiver pronto para preparar o pássaro, você só terá 14 dias depois de cortá-lo antes que ele apague. Uma vez eviscerada, a ave deve ser mantida a 0 ° C.
O que não fazer...
- Deixe raposas ou outras ameaças perto dos pássaros.
- Assuste os pássaros, por exemplo fogos de artifício, separando dos amigos.
- Não corte o pássaro cedo demais. Ao cortá-lo, ele desaparece em 14 dias se mantido a 0 ° C.