Ganhamos uma comissão por produtos adquiridos através de alguns links deste artigo.
Ao preparar esta receita de focaccia de tomate, use um azeite extra-virgem de boa qualidade para obter o melhor sabor. Obtenha mais sabor dos tomates removendo qualquer embalagem e deixando-os em uma fruteira em um local ensolarado para amadurecer.
Preparação: 30 minutos, mais subindo
Cozinhando: 30 minutos
Porções: 6-8
Ingredientes
Para a focaccia de tomate
- 20g de fermento fresco ou seco
- 280ml-300ml de água morna
- 450g de farinha de pão branco forte
- 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 4 colheres de sopa de azeite
Terminar
- 12-15 tomates cereja, cortados ao meio
- azeite extra-virgem, para chuviscos
- Sal marinho de Maldon
Método
1. Coloque o fermento em uma tigela pequena com 100 ml de água morna. Misture com um garfo e deixe dissolver por 10 minutos até formar espuma.
2. Coloque a farinha em uma tigela grande com 1 ½ colheres de chá de sal e as ervas. Faça um poço no centro e despeje a mistura levedada, o azeite e a água morna suficiente para fazer uma massa macia, mas não muito pegajosa.
3. Farinha levemente a bancada e sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com uma toalha de chá e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora até dobrar de tamanho.
4. Unte levemente um tabuleiro de tabuleiro de 23 cm x 30 cm ou uma assadeira. Levante cuidadosamente a massa e coloque-a na forma, esticando e pressionando uniformemente as bordas. Cubra frouxamente com filme plástico lubrificado e deixe por 30 minutos.
5. Aqueça o forno na marca de gás a 200 ºC (forno a 180 ºC) 6. Usando as pontas dos dedos, faça recortes por toda a massa. Coloque as metades do tomate nos recuos. Regue com azeite, polvilhe com sal marinho e asse por 30 minutos, até dourar. Sirva a focaccia de tomate quente - é um ótimo acompanhamento para as massas.