Hambúrgueres grelhados suculentos
Algumas pessoas podem dizer que a definição de verão é grelhada, aquela época do ano em que você configura grelhados ao ar livre e coloque tudo - desde hambúrgueres e cachorros-quentes a legumes e até pizza. Embora alguns cozinheiros possam afirmar que o churrasco é uma arte culinária adquirida, na verdade, é uma das atividades mais fáceis e imediatamente mais satisfatórias. Para os hambúrgueres, considere adicionar cebola Vidalia picada à carne moída, uma pitada de molho inglês ou farinha de rosca e gema de ovo batida. Para um esmalte doce e tentador, pincele o molho de churrasco um ou dois minutos antes de fazer os hambúrgueres.
Vegetais grelhados
Grelhar carameliza os açúcares naturais contidos nos vegetais e concentra seus sabores. Escolha métodos de cozimento adequados ao produto, e você trará o melhor de qualquer vegetal. Na grelha: Trabalha para legumes grandes que não escorregam pelas grades - berinjela, pimentão e milho (seda removida, cascas intactas). Pincele com óleo para evitar que grude.
Em uma cesta: Tomate cereja, legumes cortados, feijão verde e aspargos são mais fáceis de controlar em uma cesta de grelhados. Óleo levemente os legumes e agite suavemente a cesta para cozinhar mesmo. Espeto: Passe cogumelos, fatias de cebola e batatas novas em espetos de metal ou espetos de bambu com água. Embrulhado em papel alumínio: Crie um forno pequeno para produtos de cozimento prolongado, como alho e alcachofra: coloque sobre papel alumínio, regue com óleo, adicione tempero, sele as bordas. Coloque o pacote em fogo indireto. Tenha cuidado para abrir; vapor quente será liberado.Herb Rub
RUBS, uma mistura seca de ervas, temperos e temperos são tapadas nos alimentos, para que os sabores se infiltrem. Quando grelhado, forma-se uma crosta saborosa. Atire qualquer esfregar que contatou alimentos crus.
marinado
MARINADES sabor, amaciar e umedecer os alimentos. Use pratos não reativos, leve à geladeira e observe o momento - carne e peixe podem perder a firmeza.