Emparelhado com Biscoitos Cheddar e chutney e mostarda comprados em lojas, esse presunto proporciona um jantar reconfortante após um dia frio de inverno.
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Cal / Serv: 462
Rendimentos: 12 porções
Tempo de preparação: 0 horas 15 min
Tempo total: 3 horas 35 min
Ingredientes
16 oz. Cola
1 c. Açúcar mascavo
1/2 c. Mostarda de Dijon
1 Colher de Sopa. flocos de pimenta vermelha
1 presunto cozido com osso
manteiga
instruções
- Em uma panela média, em fogo médio-alto, leve para ferver cola, açúcar mascavo, mostarda e pimenta vermelha. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o esmalte seja reduzido e ligeiramente espessado, 20 a 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Enquanto isso, usando uma faca afiada, marque o presunto, fazendo marcas de 1,2 cm de profundidade em um padrão de grade. Forre uma assadeira com um pedaço de papel alumínio. Transfira o presunto para a panela e, usando um pincel, cubra com um terço do esmalte.
- Asse o presunto por 1 hora e meia e pincele com um terço do esmalte. Asse por mais uma hora e pincele com o esmalte restante. Continue assando por mais 30 minutos, até que um termômetro de leitura instantânea atinja 145 graus F quando inserido no presunto. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos.