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1. Você critica seu peru. Pode ser tradição, mas alinhavar seu pássaro não resulta em um peru mais úmido, porque derramar os sucos por cima não penetrará na pele. Para um pássaro úmido e saboroso, esfregue pedaços de manteiga (ou manteiga de ervas, se você quiser ter uma fantasia extra) por baixo e por cima da pele de peru antes de assar.
2. Você lava suas batatas individualmente na pia. Se você está cozinhando para muitas pessoas, lavar batatas pode ser uma tarefa muito difícil. Mas graças a essa dica sorrateira, você pode se concentrar em outras coisas enquanto sua máquina de lavar louça faz todo o trabalho. Sim, sua máquina de lavar louça. Basta passar as batatas pelo ciclo de enxágue (não use sabão!) E você terá algumas batatas bem limpas.
3. Você faz o recheio em uma panela grande. Se você ainda não experimentou fazer bolos de recheio, 2014 é o ano. Eles não apenas garantem que haja material suficiente para dar a volta, também ajudam no controle de porções e garantir que todos recebam algumas das peças crocantes e extras, elas também são totalmente adorável.
4. Você puxa seu pássaro para fora do forno com base em um temporizador. Mesmo se você seguiu a receita com precisão ou calculou o tempo de cozedura com base no peso do seu peru, você deve sempre, sempre, sempre verificar o cozimento com um termômetro. Um peru bem bronzeado ainda pode ser congelado por dentro e é preferível fazer uma verificação rápida da temperatura do que se preocupar em deixar os hóspedes doentes. O peru é seguro para comer quando o meio do pássaro (e o recheio dentro!) atingiu 165 graus F. Se o seu peru vem com um termômetro pop-up, não o use! Eles não costumam aparecer até que o pássaro esteja exagerado, o que significa que você pode acabar facilmente com carne seca - então é muito melhor ficar com o tipo antiquado.
5. Você prepara seus vegetais no dia de Ação de Graças. O trabalho de preparação, como cortar em cubos, às vezes leva mais tempo do que a receita implica. Além disso, é quase impossível cortar legumes com eficiência, enquanto há cerca de um milhão de outras coisas acontecendo na cozinha. Economize tempo e reduza ao mínimo os níveis de estresse cortando cebolas, cenouras, pimentas, aipo e alho na noite anterior. Use recipientes tupperware para armazenamento e guarde-os na geladeira para usar conforme necessário no dia de Ação de Graças.
6. Você compra uma variedade de vinhos e aceita pedidos de bebidas individuais. Pare de tentar agradar a todos. Você gastará uma tonelada de dinheiro, acabará preparando / refrescando a maior parte da noite e poderá ficar com um monte de garrafas de vinho pela metade. Em vez disso, faça um soco de grandes quantidades para festas e você receberá muitos complementos em sua sofisticada opção de coquetel, economizando tempo e dinheiro.
7. Você usa alho cru. Em vez de usar alho cru, como pedem muitas receitas do Dia de Ação de Graças, adicione uma camada extra de sabor ao seu recheio, purê de batatas, legumes e muito mais trocando por alho assado. Basta assar algumas cabeças na noite anterior ou na manhã de - use a torradeira para não precisar se preocupe em incluir qualquer outra coisa na programação do forno - e você terá um jantar ainda mais saboroso resultado. Além disso, espalhar alho assado já preparado sobre a crostini é o aperitivo perfeito de última hora, caso a sua Turquia precise cozinhar mais do que o esperado.
8. Você serve molho de cranberry em lata. Algumas pessoas têm um amor nostálgico pelas coisas enlatadas como geleia e outras a servem como uma tradição familiar; portanto, se você realmente gosta da versão da mercearia, ignore esse conselho. Mas, se você servir molho de cranberry enlatado por conveniência, saiba que o negócio real (que, em nossa opinião, é infinitamente melhor) é realmente super fácil de fazer. Experimentar qualquer uma dessas receitas simples, e você terá uma nova tradição em suas mãos.
9. Você armazena sua torta de frutas no balcão ou na geladeira. Precisa de frutas para amadurecer mais rápido antes de fazer suas tortas de assinatura? Basta colocá-lo em um saco de papel com alguns dias de antecedência. Para acelerar ainda mais o processo, adicione um banana para o saco junto com seus produtos verdes.
10. Você faz chantilly à moda antiga. Não é necessário sujar outra tigela ou desperdiçar minutos preciosos fazendo chantilly com um batedor. Simplesmente despeje a quantidade desejada de creme de leite em uma jarra, verifique se a tampa está bem fechada e sacuda um pouco do estresse do dia de ação de graças até obter a cobertura perfeita para torta.
11. Você serve batatas assadas regulares como uma alternativa ao purê. Acordeão ou batatas hasselback também podem ter sido inventadas especificamente para o Dia de Ação de Graças. Você pode despejar o molho por cima e cada batata absorve todo o sabor dos dias de peru. E você pode fazê-los com batata doce também!
Crédito da foto: Getty Images
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A partir de:Delish US