O que é a dieta nórdica?

Assim que você pensa em experimentar um tipo de dieta, uma nova maneira de comer entra em cena. Basta dar uma olhada no ano passado: o dieta cetogênica, a Dieta do tipo sanguíneo, e as dieta sem lectina todos causaram polêmica no mundo da nutrição.

E agora, outra dieta está se aquecendo sob os holofotes: a dieta nórdica.

No entanto, não é exatamente novo. Em 2004, alguns dos melhores chefs da Dinamarca, Finlândia, Islândia, Noruega e Suécia uniram forças para criar o Manifesto da nova culinária nórdica. A missão era simples e diferenciava a dieta do resto: criar refeições que enfatizem a sazonalidade, sustentabilidade e ética, saúde e qualidade dos alimentos.

Ao contrário da maioria das dietas da moda, a dieta nórdica não trata de cortar calorias ou abandonar carboidratos. Em vez disso, é uma maneira de comer que é igualmente boa para você e para o meio ambiente, graças ao foco em alimentos vegetais.

o Organização Mundial da Saúde (OMS)

realmente reconhece que a dieta nórdica tem benefícios claros para a saúde e pode ajudar a prevenir doenças. Então, como você pode encher seu prato da maneira Viking? Aqui está o que você precisa saber sobre a dieta nórdica antes de tentar por si mesmo.

Qual é a dieta nórdica?

Com base no Pirâmide da dieta do mar Báltico, a dieta nórdica é um plano alimentar baseado em vegetais que enfatiza os vegetais de raiz, repolho, cogumelos e outros produtos cultivados localmente nos países nórdicos, além de peixes gordurosos e grãos integrais, diz Christy Brissette, MS, RD, presidente da 80 Twenty Nutrition.

"A dieta nórdica se originou de chefs escandinavos com a missão de preparar deliciosos, saudáveis, local pratos. É tanto sobre os impactos ambientais quanto sobre os efeitos na saúde ", acrescenta Heather Carson, MHSc, nutricionista clínico em Edmonton, Alberta.

De muitas maneiras, é muito semelhante à dieta mediterrânea, mas há uma diferença fundamental: a dieta mediterrânea incentiva o consumo azeite e um copo diário de vinho tinto, enquanto a dieta nórdica empurra o óleo de canola (proveniente de canola) e só permite álcool com moderação.

Quais são os benefícios de saúde da dieta nórdica?

A dieta nórdica é abundante em nutrientes importantes no combate a doenças, uma vez que enfatiza plantas e alimentos integrais. Mas porque ainda inclui peixes gordurosos e pequenas quantidades de laticínios (como seus Iogurte Skyr), você ainda receberá uma dose saudável de proteína (para os músculos), Ácidos gordurosos de omega-3 (para o coração e o cérebro) e vitamina D (para os ossos e sistema imunológico).

A dieta nórdica também é baixa em gordura saturada, sódio e açúcares adicionados, diz Brissette, os quais têm sido associados a problemas crônicos de saúde como obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes. De fato, um pequeno 2011 estude descobriram que a dieta nórdica melhorava os lipídios no sangue, a sensibilidade à insulina e a pressão arterial em pessoas com colesterol levemente alto. Um 2014 semelhante estude também concluíram que pode reduzir a expressão de genes que aumentam a inflamação em pessoas obesas com síndrome metabólica, um conjunto de fatores de risco associados a doenças cardíacas.

Além do mais, um 2015 estude que incluiu dados de mais de 57.000 homens e mulheres dinamarqueses sugere que comer da maneira nórdica está associado a um menor risco de desenvolver diabetes tipo 2.

A dieta nórdica também pode ser uma boa notícia para sua cintura, potencialmente porque é naturalmente mais baixo em calorias e mais alto em fibras para preenchimento intestinal. (Talvez essa seja uma das razões pelas quais os países escandinavos têm menos incidência de obesidade do que os EUA?)

Embora a dieta mediterrânea tenha muitas pesquisas a seu favor, não há muitos estudos comparando-a diretamente à dieta nórdica, por isso é impossível dizer que uma é realmente melhor para você do que a de outros. A OMS realmente incentiva a adoção de qualquer maneira de comer para sua saúde.

Como experimentar a dieta nórdica

Se você quiser experimentar a dieta nórdica, comece removendo o lixo. Alimentos açucarados e processados, como cereais, refrigerantes, doces embalados e a maioria das refeições congeladas são proibidos. A carne vermelha e o álcool só devem ser apreciados com moderação. Pronto para experimentar a dieta nórdica? Aqui está como deve ser um dia típico de refeições:

• Café da manhã: 1 xícara de mingau, coberto com fatias de maçã e 2 colheres de sopa de iogurte Skyr
• Almoço: Salada de atum (pule a maionese e misture com óleo de canola e suco de limão) empilhados sobre o pão de centeio com uma salada verde folhosa
• Lanches: Frutas da estação (como frutas silvestres no verão), uma onça de queijo do mercado local do fazendeiro e algumas bolachas integrais
• Jantar: 3 onças de salmão grelhado com um lado de vegetais de raiz assados

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Bottom line: A dieta nórdica é uma maneira saudável de comer, mas não há pesquisas suficientes para dizer que é melhor para você do que a dieta mediterrânea. Ambas são ótimas opções, então escolha a que você provavelmente seguirá.