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Merengue de avelã macio e em borracha, coberto com frutas macias, faz uma deliciosa sobremesa para o verão ou o outono.
Preparação: 35 minutos
Cozinhando: 1 hora e 40 minutos
Porções: 6-8
INGREDIENTES
- 100g de avelãs descascadas inteiras
- 3 claras de ovo médias
- 170g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de farinha de milho
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 200ml de creme duplo
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 200g de frutas no final do verão, como amoras, framboesas e ameixas
MÉTODO
1. Aqueça o forno na marca de gás de 150 ° C (forno de ventilador de 130 ° C) 2. Disponha as nozes em uma camada em uma assadeira grande e cozinhe por 5-10 minutos até dourar. Derrube em uma tigela para esfriar. Quando estiver frio, misture 85g em um processador de alimentos até ficar bem picado. Pique aproximadamente o resto e reserve.
2. Abaixe a temperatura do forno para 140 ° C (marca de gás de 120 ° C) marca de gás 1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
3. Bata as claras até ficarem firmes. Bata gradualmente o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, até engrossar e lustrar, seguido pela farinha de milho e pelo vinagre. Dobre as avelãs queimadas.
4. Empilhe a mistura na assadeira, girando em um círculo de 20 a 23 cm - não precisa ser perfeito, pois picos e vales aumentam o charme.
5. Asse por 1-1½ horas até que o merengue fique crocante por fora e se solte facilmente do papel. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
6. Bata o creme com o açúcar de confeiteiro até que fique firme. Pouco antes de servir, coloque o creme no merengue e cubra com a fruta. Espalhe o pavlova com as restantes nozes picadas.