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Essas dicas e truques garantirão que os cookies deste ano sejam os melhores ainda.
1. Você mantém oito pinos na cozinha apenas para assar férias.
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Se você planeja assar biscoitos com uma multidão durante as férias, não precisa de um rolo por pessoa. Limpas, as garrafas de vinho removidas das etiquetas também funcionam. Basta farinha-los como faria com um rolo normal. Além disso, é uma boa desculpa para tomar um ou dois copos antes de começar a assar!
2. Você pula a criação de biscoitos recortados porque não possui os cortadores de biscoitos certos.
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Você realmente não precisa de cortadores de biscoito para fazer biscoitos de Natal! Use uma faca de manteiga para cortar as formas desejadas de um pedaço de massa estendido ou seja criativo com utensílios de cozinha. Você pode esticar a massa com as bordas de vidro de diferentes formas.
3. Você faz um novo lote de cookies toda vez que recebe um visitante durante as férias.
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Faça um grande lote de biscoitos e congele porções individuais em bandejas de cubos de gelo. Se você estiver usando formas, congele já a massa cortada em uma assadeira até esfriar e, em seguida, transfira para uma sacola com ziplock. Você pode assar a massa congelada por mais alguns minutos do que a receita exige, mas vale totalmente a pena!
4. Você abre um pedaço de manteiga não utilizado apenas para untar as assadeiras.
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Não jogue fora os invólucros de manteiga até terminar de assar completamente. Normalmente, existe um pouco de manteiga extra no invólucro, então basta esfregar o lado da manteiga sobre as assadeiras para untar.
5. Você assa biscoitos em forma na prateleira superior do forno.
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Se os cookies não mantiverem a forma ao assá-los, tente colocá-los em uma gradinha inferior com uma assadeira vazia na gradinha superior. Isso irá impedi-los do calor mais intenso que sobe para o topo do forno.
6. Você amolece a manteiga no microondas.
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O amolecimento da manteiga no micro-ondas inevitavelmente leva a pelo menos parte dela derreter, o que interfere na consistência de seus cookies (especialmente quando a receita pedir creme de manteiga e açúcar.) Em vez disso, rale a manteiga dura com um ralador de caixa, e a temperatura será Tempo.
7. Sua receita de biscoito de açúcar não apresenta creme de leite.
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Pode parecer estranho, mas o creme azedo é o segredo dos biscoitos super macios, com o perfeito consistência. Experimentar esta receita e você será convertido para a vida toda.
8. Você joga fora biscoitos velhos.
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Não desista desses biscoitos velhos ainda! Armazene biscoitos levemente obsoletos (não tão velhos que você se sinta confortável em comê-los!) Em um saco selado de sanduíche durante a noite com um pedaço de pão. Eles se recuperam e ficam prontos quando os convidados chegarem pela manhã.
9. Você assa todo o lote de cookies de uma só vez.
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Normalmente, os cookies levam de 8 a 10 minutos para serem assados, por isso é sempre uma boa ideia testar um cookie individual antes de colocar todo o lote no forno. Dessa forma, se os cookies se espalharem mais do que o espaço inicialmente reservado, você não terminará com um enorme cookie colado. Também é um truque útil para determinar exatamente quanto tempo o forno levará para assar cada biscoito dentro do intervalo que as receitas normalmente fornecem.
10. Você joga fora biscoitos queimados.
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Ok, se você se esqueceu completamente deles e eles estão queimados até ficarem crocantes, você pode jogá-los. Mas para fundos queimados, basta raspar as partes muito quebradiças.
11. Você tira seus biscoitos do forno quando as bordas ficam marrons.
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Se você deixar biscoitos de açúcar no forno até que as bordas fiquem marrons, isso normalmente significa que eles são apenas (um pouco) exagerados. Em vez disso, verifique se a parte inferior dos biscoitos antes da parte superior virar e, se a parte inferior estiver marrom dourada clara, você os assou com perfeição! (Se você estiver fazendo biscoitos mais grossos, abra um cookie de teste para verificar se não há massa crua no meio.)
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Este artigo apareceu originalmente em Delish.com.
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