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Todos nós já estivemos lá. Você está prestes a cortar um pedaço de pão e aí está - uma mancha azul difusa de mofo à espreita na superfície. Enquanto muitos de nós fomos ensinados a cortar o molde e comer o resto para evitar desperdícios, é hora de parar com esse mau hábito?
"Não recomendamos cortar o mofo do pão, porque é um alimento macio", Marianne Gravely, especialista sênior em informações técnicas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos disse NPR. "Com alimentos macios, é muito fácil para as raízes [do molde], os tentáculos ou qualquer palavra assustadora que você queira usar, para penetrar [mais fundo na comida]. "Basicamente, as raízes dos esporos de mofo vão muito mais longe no pão do que nossos olhos podem Vejo.
Pode haver algum espaço de manobra quando se trata de pão fatiado que vem em um saco, de acordo com Gravely. Se você perceber que uma das pontas de um longo pão está limpa por dentro e por fora, deve ser seguro mantê-la.
Mas, antes de entrarmos em pânico, que mal o consumo de pão mofado nos causaria?
Não há como dizer com certeza como o pão mofado o afetaria. Para alguns, os esporos seriam quebrados no estômago e se tornariam inofensivos. Para outros, no entanto, certos tipos de fungos podem causar problemas respiratórios e reações alérgicas. Nos piores cenários, o mofo pode levar a intoxicação alimentar. Portanto, é um risco que você deve considerar.
Pão énão é a única comida em que você aparentemente não pode cortar os pedaços mofados e comer o resto. Geléia, frutas macias e carne de almoço também devem ser jogadas fora quando o mofo for visto em qualquer parte dele.
Existem algumas boas notícias. Alimentos mais duros, como salame, cenoura e queijos duros, podem ser recuperados cortando o molde visível, pois suas raízes não podem se mover tão rapidamente através de suas superfícies duras. Para garantir a segurança, Gravely recomenda cortar uma polegada adicional de comida ao redor do molde.
Podemos dar pão mofado aos pássaros?
Não devemos alimentar os pássaros com alimentos que não consideramos seguros - especialmente porque o pão contém pouco valor nutricional para os pássaros e pode ser difícil de digerir. Misturas de sementes são uma opção muito melhor.
A partir de:Delish US