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Um jantar assado nunca está completo sem uma boa porção de batatas assadas. Mas você está realmente fazendo-os corretamente?
Bem, de acordo com o chef Heston Blumenthal, há algumas coisas que você deve fazer para obter os assados perfeitos.
Em primeiro lugar, enquanto muitas pessoas fervem as batatas por alguns minutos antes de assar, Heston recomenda fazê-lo por cerca de 20 minutos, de acordo com O sol.
E isso não é tudo - para melhorar o sabor, ele sugere colocar as cascas na água fervente também.
Então, por que a parboilização é tão importante?
Embora não seja obrigatório, parboilizar as batatas permite amolecer um pouco, o que significa que as bordas ficarão ásperas e, esperançosamente, deverão resultar em uma pele assada mais crocante quando colocadas no forno.
E existem outros truques inteligentes para os assados perfeitos de acordo com o Boa arrumação equipe de alimentos:
- Aqueça a gordura ou o óleo em uma assadeira antes de adicionar as batatas parboilizadas.
- Escorra as batatas e deixe secar por três minutos antes de agitar bem na peneira. Isso ajudará a enrugar as bordas.
- Polvilhe com um ingrediente secreto - farinha. Isso dá às batatas uma trituração extra ao assar.
Então lá vai você! Não há desculpas para batatas assadas pobres para o seu próximo almoço de domingo ...
A partir de:Good Housekeeping US