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Provavelmente somos todos culpados de cozinhar comida demais para o jantar e ter uma quantidade razoável de sobras para lidar. Mas, em vez de desperdiçar os extras, quais são as melhores e mais seguras maneiras de armazená-las e comê-las posteriormente?
Varejista on-line de alimentos saudáveis, Musclefood.com, revelou um guia útil sobre como armazenar e servir as sobras, o que pode levar a menos desperdício de alimentos e a economizar dinheiro e tempo.
"Só porque os restos de comida podem ter um sabor ou cheiro OK, nem sempre significa que é seguro comer, portanto, saber exatamente quanto tempo sua os alimentos mantidos na geladeira ou no freezer são cruciais para garantir que você não fique doente ao reutilizar os alimentos ", Darren Beale, do Musclefood.com disse.
"Aproveitar ao máximo suas sobras não é apenas uma maneira importante de reduzir o desperdício de alimentos, mas pode aumentar com o tempo e economizar algum dinheiro extra".
Aqui estão as regras para consideração geral e para alimentos específicos ...
1. Regras gerais
Onde guardar? Qualquer resto de comida deve ser colocado no freezer ou na geladeira dentro de duas horas após o cozimento. Isso é para evitar a propagação de bactérias nocivas.
Em quê? Todas as sobras devem ser armazenadas em recipientes lacráveis e rasos, pois isso os ajudará a esfriar mais rapidamente.
Quando guardar? Pensa-se incorretamente que você deve esperar até que a comida esfrie completamente antes de colocá-la na geladeira. O que você realmente deveria fazer é colocá-lo na geladeira imediatamente, mesmo que esteja quente. Isso impede que as bactérias se multipliquem.
Descongelando? A maneira mais segura de descongelar as sobras congeladas é na geladeira, pois impede o crescimento de bactérias.
Quais são as temperaturas seguras? Os restos de alimentos devem estar abaixo de 5 ° C quando armazenados e pelo menos 60 ° C quando reaquecidos. As temperaturas intermediárias estão na 'zona de perigo', ideal para o crescimento de bactérias.
2. Arroz
Um dos restos de comida mais complicados é o arroz, pois pode causar intoxicação alimentar se não for reaquecido corretamente. O arroz deve ser congelado ou refrigerado dentro de uma hora após o cozimento e não deve ser armazenado na geladeira por mais de seis dias. Ao servir, a temperatura deve ter atingido 60 ° C por toda parte - ajuda a quebrar todos os pedaços para ajudar no aquecimento.
3. Carne
Quando se trata de carne vermelha ou branca, o armazenamento na geladeira nunca deve exceder dois dias depois de cozido. As carnes devem ser sempre reaquecidas acima de 75 ° C e devem ser servidas bem quentes.
A melhor maneira de congelar as sobras de carne é no molho, como molho de macarrão ou sopa. Isso permite que a carne mantenha a umidade e o sabor melhor depois de descongelada.
4. Legumes
Depois de cozinhar legumes, é essencial resfriá-lo à temperatura ambiente antes de selar e guardar na geladeira. Os restos de vegetais refrigerados devem ser consumidos dentro de dois dias.
Para congelar legumes, ferva-os e depois coloque-os em água fria para interromper o processo de cozimento. Em seguida, escorra e coloque em um saco congelador.
5. Pão
Armazenar pão na geladeira não é bom para prolongar sua vida comestível, mas o freezer. Coloque-o em uma sacola reutilizável no seu freezer (20 x Lakeland Sopa 'n' molho selado Freezer sacos de armazenamento, £ 6,39) e permanecerá comestível por vários meses.
Se você tem pães ou baguetes obsoletos, um truque bacana é borrifar um pouco de água sobre eles e colocar em um forno a baixa temperatura - eles ficarão deliciosos novamente!
6. Queijo
Você nunca deve selar restos de queijo em embalagens plásticas, pois isso se agarra às gorduras e óleos que afetam seu sabor. A melhor maneira de armazenar o restante do queijo é ralá-lo e colocá-lo em um saco congelador. Isso facilitará o degelo e a manutenção por mais dois ou três meses.
7. Massa
As massas cozidas podem ser armazenadas em segurança na geladeira por cerca de três a cinco dias e duram oito meses no congelador.
Coloque um pouco de azeite na massa antes de guardar em um recipiente hermético (3 x Lock & Lock Pasta Recipiente para Alimentos, £ 13,50) para evitar que grude e seque.
Após descongelar a massa congelada, deixe-a por um curto período de tempo e ferva em água para aquecê-la.
A partir de:House Beautiful UK