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Os amantes borbulhantes conhecem a rotina: você compra uma garrafa de champanhe, leva-a para casa e coloca-a na geladeira imediatamente, para que fique agradável e frio quando finalmente estiver pronto para beber. De acordo com um especialista em vinificação, essa pode não ser a melhor maneira de tratar o seu espumante - aparentemente, o champanhe nem sempre deve ser refrigerado.
"Se você planeja saborear sua garrafa de champanhe (ou vinho espumante) dentro de três a quatro dias após o comprar, é bom guardar a garrafa na geladeira ", Marie-Christine, gerente de qualidade de vinhos da Moët & Chandon Osselin contou Huffington Post.
Mas se vai demorar mais do que alguns dias antes de você abrir a garrafa, é melhor ignorar a geladeira.
"Se ficar na geladeira por semanas, a cortiça pode secar devido à falta de umidade", explicou Osselin. "À medida que as rolhas secam, a vedação entre a garrafa e a cortiça se solta e o champanhe se oxida mais rapidamente, alterando seus aromas."
Para traduzir: No mundo do vinho, a palavra "aroma" refere-se aos pequenos compostos odoríferos que sentimos quando cheiramos. Mas como o aroma e o sabor trabalham juntos para criar o sabor de um vinho, qualquer alteração que ocorra no aroma do seu champanhe também afetará sua impressão geral.
Portanto, em vez de levar suas garrafas de espumante diretamente para a geladeira, Osselin recomenda armazená-las em um local fresco e escuro com temperatura consistente, como uma adega. De 15 a 20 minutos antes de estourá-las, mova as garrafas para um balde cheio de gelo e um pouco de água. Beber feliz!
[h / t Huffington Post]
A partir de:House Beautiful US