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Cozinhe o suficiente para os convidados com esta fácil mistura de ovos e vegetais.
Cozinhando para toda a equipe? Prato alguns ovos mexidos com algumas reviravoltas saborosas, como muitos legumes e ervas frescas. Essa simples disputa é uma boa escolha, porque tudo se reúne de uma só vez, não em lotes, para que você e seus convidados possam comer juntos enquanto estiver quente e agradável.
Foto de Jessica Leigh Hester
Veja como fazê-lo:
Rend.: 5 porções
Ingredientes:
10 ovos (dois por pessoa)
1 pimenta vermelha em cubos
1 pimenta em cubos
5-6 talos de aspargos picados
¾ xícara de tomate cereja, cortados ao meio
3 colheres de sopa de queijo de cabra, esfarelado
Punhado de cebolinha picada
Punhado de endro, picado
Respingo de leite
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione os pimentões, aspargos e tomates e refogue até formar bolhas e dourar levemente. Depois de cozido, transfira para um prato e reserve.
- Bata os ovos juntos em uma tigela grande. Adicione um respingo de leite aos ovos para aumentar a fofura (opcional). Adicione as ervas à mistura de ovos.
- Adicione os ovos à panela quente e mexa. Na metade do processo, adicione o queijo de cabra e continue cozinhando até que o queijo aqueça. Em seguida, adicione os vegetais e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para um brunch recente, emparelhei este prato de ovos com parfaits de iogurte grego cobertos com amoras frescas, mirtilos, framboesas e lascas de pêssego. (Você também pode tentar adicionar um pouco de mel, canela ou amêndoas lascadas.) E então, como um tratamento extra especial, pegamos alguns scones, croissants e rosquinhas frescos para compartilhar. Se você quiser fazer o seu próprio, não deixe de uma das nossas receitas favoritas para bolinhos de chocolate com laranja!
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