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O Natal é uma época do ano em que todos gostamos de seguir nossas próprias tradições, seja abrir presentes em uma hora precisa do dia ou o método que usamos para preparar nosso almoço de Natal.
Uma pessoa que certamente sabe como fazer um banquete festivo é Prue Leith, especialista em culinária e Great British Bake Off juiz, que revelou um truque bastante incomum que ela usa para preparar seu almoço de Natal.
Prue disse no canal 4 Mão na massa Especial de Natal que ela enche e congela seu peru antes do grande dia.
"Eu já preparei um peru desossado recheado com recheio de castanha, mas vou ter que lembre-se de retirá-lo alguns dias antes, pois é bem grande e precisará de um bom degelo ", disse ela.
A razão para seu planejamento futuro, diz Prue, é ajudar a reduzir a pressão no dia de Natal.
Sam EdwardsGetty Images
"A parte mais importante para mim é ter um dia de Natal sem estresse. Tantas pessoas arruinam o dia porque não estão acostumadas a alimentar tantas pessoas e entram em pânico que não são necessariamente cozinheiros experientes ", disse ela. "Um pássaro enorme e todos os extras podem causar oscilações. Você deve estar relaxado, seus amigos e familiares não vieram para julgá-lo ou esperam um almoço com estrelas Michelin, eles só querem estar com você e ter um ótimo dia. "
A dica de Prue foi questionada por aqueles que sugerem que descongelar o peru no dia de Natal pode aumentar o risco de intoxicação alimentar, embora a Agência de Normas Alimentares diz que não há problema em fazê-lo.
A chave do método de Prue, diz Lucy Jessop, diretora de culinária da Good Housekeeping, é garantir que você siga as diretrizes de segurança alimentar.
"Certifique-se de que o peru esteja fresco para começar; não pode ter sido congelado anteriormente, pois a carne crua não pode ser congelada novamente depois de descongelada ", diz Lucy.
"Quando você descongelar o peru, verifique se há tempo suficiente para descongelar completamente em local fresco, por exemplo, na parte inferior da geladeira, coberto e longe de outros alimentos. Isso pode levar até três dias para perus maiores ".
Lucy também recomenda que os perus sejam cozidos dentro de 24 horas após o degelo, e o tempo de cozimento é calculado corretamente com base no peso final do peru recheado. Você também pode usar um termômetro de carne para indicar que ele está bem cozido.
A partir de:Good Housekeeping UK