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Se você nunca foi fã de couve de Bruxelas, pode haver uma boa razão para isso.
Recentemente, um especialista sugeriu a razão pela qual tantas pessoas odeiam o humilde couve de Bruxelas é que elas estão cozinhando tudo errado.
Especificamente, Matthew Rawson, da Brassica Growers Association, disse ao Sunday Times, é o ato de cortar uma pequena cruz na base que muitos de nós fazemos antes de fervê-las.
"Tradicionalmente, fervê-los era a maneira de fazê-lo, mas colocar a cruz coloca muita água ", afirmou. "Eles ficam encharcados e lixo. As pessoas que fazem isso arruinaram a couve de Bruxelas. As pessoas agora estão aprendendo que é um vegetal muito versátil. Os grandes se prestam bem a fritar. "
Portanto, em vez de ferver direto, tente fritar com manteiga de alho, bacon, cebola caramelizada ou até avelãs tostadas, para dar um toque gourmet no prato principal. (Podemos sugerir humildemente nossa receita para Couve de Bruxelas Gratinado?)
Aí está: não há mais desculpas para tossir discretamente seus brotos em um guardanapo no jantar de Natal deste ano.
A partir de:Harper's BAZAAR UK