Por que você não deve sempre refrigerar champanhe

Os amantes borbulhantes sabem o que fazer: Você compra um garrafa de champanhe, você o leva para casa e o coloca na geladeira imediatamente, para que fique bom e frio quando você estiver finalmente pronto para beber. De acordo com um especialista em vinificação, porém, isso pode não ser a melhor maneira de tratar o seu espumante - pelo visto, champanhe nem sempre deve ser refrigerado.

"Se você planeja aproveitar o seu garrafa de champanhe (ou espumante vinho) dentro de três a quatro dias após a compra, é bom guardar a garrafa na geladeira ", Marie-Christine Osselin, gerente de qualidade de vinhos da Moët & Chandon disse ao Huffington Post.

Mas se vai demorar mais do que alguns dias antes de você abrir essa garrafa, é melhor ignorar a geladeira.

"Se ficar na geladeira por semanas, a cortiça pode secar devido à falta de umidade", explicou Osselin. "À medida que as rolhas secam, a vedação entre a garrafa e a cortiça se solta e a

champanhe oxidará mais rápido, mudando seus aromas ".

Para traduzir: No mundo do vinho, a palavra "aroma" refere-se aos pequenos compostos odoríferos que sentimos quando cheiramos o material. Mas, porque aroma e sabor trabalham juntos para criar uma vinhosabor, qualquer alteração que ocorra no aroma do seu champanhe também afetará sua impressão geral.

Portanto, em vez de levar suas garrafas de espumante diretamente para a geladeira, a Osselin recomenda armazená-las em um local fresco e escuro com temperatura consistente, como adega. De 15 a 20 minutos antes de estourá-las, mova as garrafas para um balde cheio de gelo e um pouco de água. Beber feliz!