Tênia descoberta em salmão selvagem do Alasca

Atualização, 18/01/2017: De acordo com Edelman Seattle, a empresa de relações públicas que representa o Alasca Seafood, a cobertura da mídia de um estudo sobre contaminação por tênia em salmão pescado na costa oeste tem sido imprecisa.

Jayde Ferguson, co-autor do estudo original e cientista do Departamento de Peixe e Jogo do Alasca, afirma que a intenção por trás do estudo foi distorcida: "O estudo foi mal interpretado. O estudo não foi elaborado e não deve ser invocado para orientação sobre segurança alimentar. "

O estudo da equipe de Ferguson pretendia destacar um novo método genético para identificar diferentes worms de fita, ele afirmou, não expor contaminação. "Não há indicação de que isso seja uma preocupação do consumidor", disse ele.

Vários fatos de nossa história original requerem correção. Eles são os seguintes:

• O CDC nunca emitiu um aviso. O estudo foi publicado na revista mensal do CDC,
  instagram viewer
  Doenças Infecciosas Emergentes, mas não alertou os consumidores.
• O salmão que sai do Alasca raramente é transportado no gelo. Apenas 6% do salmão que sai do Alasca é fresco. O restante (94%) é congelado de acordo com as diretrizes da FDA. O FDA recomenda congelar frutos do mar a -4 ° F por sete dias antes de consumir.
• Apenas salmão rosa - não todos salmão na costa do Pacífico - foram afetados. O estudo examinou quatro outras espécies de salmão (chinook, coho, sockeye e truta arco-íris), nenhuma das quais estava contaminada.
• O salmão rosa que foi contaminado não foi pescado para uso comercial. Basicamente, o salmão analisado no estudo nunca foi destinado ao consumo e não foi pescado em áreas onde os barcos de pesca comercial colhem. O salmão rosa comercial é sempre vendido a consumidores enlatados ou congelados.

Pedimos desculpas por quaisquer dados deturpados ou imprecisões na história original.

Original, 12/01/2017: Se você estava pensando em pedir salmão hoje à noite, pediremos que segure o telefone. De acordo com um estudo publicado na revista mensal do Centers for Disease Control and Prevention Doenças Infecciosas Emergentes, os cientistas descobriram o Diphyllobothrium nihonkaiense - mais carinhosamente conhecido como a tênia larga japonesa - vermes e larvas no salmão selvagem do Alasca e agora estão alegando que o salmão capturado qualquer lugar ao largo da costa do Pacífico podem estar contaminados.

Nojento, mas se você não mora na Costa Oeste - ou nos EUA - você é bom, certo? Infelizmente, o problema da tênia do salmão é muito mais difundido; o salmão selvagem do Alasca, uma vez capturado, é normalmente transportado no gelo (não congelados, que mata tênias) para os principais cantos do mundo, incluindo restaurantes nos EUA. Portanto, você pode estar no Bóson e ainda estar em risco.

Os cientistas sabem muito pouco sobre as grandes tênias japonesas, mas Faz saiba que eles estão relacionados a outra espécie, Diphyllobothrium latum, que pode crescer até 30 pés de comprimento (gole). D. acredita-se que as tênias latum sejam responsáveis ​​pelo surto de 1986 que resultou em 2.000 infecções por tênia no Japão, na Coréia do Sul e na costa do Pacífico da Rússia. Acontece que esses cientistas estavam errados - tem sido a grande tênia japonesa, o tempo todo.

Enquanto a maioria das pessoas infectadas é assintomática, fique atento se sentir algum desconforto abdominal, náusea, fezes soltas ou perda inexplicável de peso. Em casos mais graves, onde a infecção é maior, ocorrem obstruções intestinais. Se isso está acontecendo com você, você saberá.

A boa notícia é que é bastante fácil saber se você tem uma tênia. "A razão pela qual você sabe que tem tênias é que você olha em suas fezes e encontra pedaços de tênia flutuando no água ", o Dr. William Schaffner, professor de medicina preventiva na Escola de Medicina da Universidade Vanderbilt, contou CNN. Não, não é agradável, mas basta olhar rapidamente para baixo. Nenhum segmento de verme flutuante estranho no seu número dois? Sem problemas.

Se você fizer? Pegue uma amostra e vá em linha reta ao seu médico O tratamento geralmente é rápido e eficaz.

A infecção por tênia tem sido clinicamente rara nos EUA, mas este novo estudo sugere que podemos estar em maior risco do que o previsto anteriormente. Para evitar uma infecção por completo, o CDC recomenda consumir apenas peixe adequadamente congelado ou cozido - cozinhar ou assar peixe fresco a 145 graus Fahrenheit por quatro ou cinco minutos desnatura o verme e suas larvas, afirma o Dr. Patrick Okolo, chefe de gastroenterologia do Hospital Lenox Hill em Nova York. Iorque.

Como estamos apenas descobrindo isso agora, você pergunta? "Porque fazemos coisas que nunca fizemos antes", explicou Schaffner, como transportar peixe fresco por grandes distâncias, onde é consumido cru.

As medidas de diagnóstico também avançaram significativamente nas últimas décadas. "A tênia em si provavelmente não é nova - é só que os parasitologistas mais qualificados começaram a procurar ", disse Jayde Ferguson, co-autor do estudo e cientista do Departamento de Peixe e Caça do Alasca. CNN. "Identificar esses parasitas é um desafio".

[h / t CNN]