Torrada!
Provavelmente, você não era muito velho na primeira vez em que foi içado, de pijama amarrotado, ao balcão da cozinha para testemunhar a mágica do torrão, quente e dourada, da torradeira. Que espetáculo! E não foi apenas a mecânica da torradeira que a tornou fantástica. Era aquele cheiro. Poderia algo mais reconfortante do que o aroma marrom torrado e crocante? Provavelmente não - e talvez por isso, muito depois da infância, o aroma de torrar pão continue a suscitar um desejo imediato de estar em uma aconchegante mesa da cozinha tomando café da manhã. Mas a refeição da manhã é apenas o começo. Afinal, onde estaríamos sem sanduíches de queijo grelhado e croutons? Acontece que em um café italiano, aprecia a qualidade densa e mastigável do panini. Ou convidar amigos para experimentar uma amostra de crostini com coberturas frescas. A torrada satisfaz os sentidos, não importa como seja servida. E com influências culinárias de todo o mundo - e acesso aos pães que os acompanham - agora é o momento perfeito para experimentar uma nova fatia da vida.
Smorgasbord de Pão
Mais do que nunca, é fácil encontrar uma seleção internacional de pão: ciabatta italiana, baguetes francesas, pão de centeio alemão e chapati indiano estão disponíveis em muitos supermercados.
1. DOR LEVAIN: O lento crescimento de seu fermento torna este pão firme ideal para barrinhas pesadas, como queijos e manteigas de nozes.
2. CIABATTA: Derivado da palavra italiana para "chinelo", este pão tem uma massa solta e um interior poroso. Tente fatiar o pão ao meio horizontalmente e brindar a coisa toda.
3. RYE DE SEMENTES: Torrado e coberto com carnes curadas, este pão com sabor acentuado oferece uma alternativa saborosa ao trigo integral.
4. PÃO MULTIGRAIN: Emparelhe este pão saudável - torrado, é claro! - com manteiga de maçã, chutney ou outros condimentos saborosos.
5. BRIOCHE: Ovos, manteiga e um toque de açúcar garantem que este pão rico tenha um sabor delicioso, mesmo sem manteiga ou se espalha.
6. PULLMAN: O clássico pão de forma, este pão branco é a torrada perfeita para um café da manhã saudável. Sirva com açúcar de canela ou compotas de frutas frescas ou geléia.
7. CRUMPET Este pão circular é poroso e arejado. Torrados, seus buracos capturam manteiga e mel enquanto permanecem crocantes.
8. BOLO DE POUND: Depois de um ou dois dias de idade, desfrute deste clássico pão da tarde torrado em uma torradeira ou sob uma grelha.
9. MARBLE RYE: Divertido e de sabor grande, este pão "preto e branco" pode ser torrado e cortado em palitos para mergulhar na sopa de tomate.
10. PÃO ARTESANATO: Com uma crosta firme e crocante e um interior macio e levemente arejado, os pães de forma livre brindam lindamente. Cubra com tomates picados e ervas.
11. BAGEL: Primeiro cozido e depois assado, um pãozinho tostado tem uma crise distintiva no exterior, equilibrada pelo seu interior em borracha. Fatia antes de torrar.
12. PÃO DE MANTEIGA: O leite em uma massa de pão suaviza sua migalha, e o soro de leite coalhado faz isso ao adicionar um sabor sutil, para complementar os ingredientes de um BLT torrado.
Toast Points
Crie brindes com uma grade chique e crocante. Espalhe a manteiga no pão fatiado e polvilhe-o com um tempero aromático, como sementes de erva-doce, cominho, pimentão ou até mesmo apenas sal e pimenta. Torradas em um waffle aquecido.
Um brinde à torradeira
A primeira torradeira pop-up totalmente automática foi introduzida pela Toastmaster em 1926, mas o aparelho foi considerado uma novidade. Em parte, isso se deve ao preço, que hoje é equivalente a US $ 150. Somente em 1933, quando o pão fatiado foi inventado, a torradeira ganhou grande popularidade.
Torradas com Manteiga e Geléia
Perseguindo a perfeição das torradas
SERVIR uma torrada torrada, coloque fatias recém-torradas em uma gradinha colocada em uma assadeira em um forno a 175 graus F. Não empilhe a torrada até pouco antes de servir, para impedir que a umidade entre entre as camadas.
ESPALHAR torradas sem rasgar ou quebrar, deixe a manteiga amolecer levemente à temperatura ambiente. Para economizar tempo, pré-fatie pedaços de manteiga gelada e adicione um ao topo de cada fatia antes de servir, ou apresente-os ao lado.
FATIAR Antes de tostar pães frescos e macios, use uma faca de pão serrilhada, passando-a sobre o pão em um movimento de serra suave. Evite pressão pesada.
ARMAZENAR croutons torrados, coloque-os em um saco plástico congelável, pressionando os bolsos de ar. Congele e guarde até três semanas. Embora os croutons possam ser congelados e usados mais tarde, a maioria das torradas é melhor se consumida imediatamente.