Comemore o Dia da Independência com receitas americanas clássicas do chef Suvir Saran. Seus ovos recheados incorporam cominho, folhas de curry e coentro, e seu outro aperitivo - xícaras de filé de grão de bico com batata - oferece um toque especial. chaat papri, um lanche popular vendido por vendedores ambulantes indianos. A salada de repolho de Saran ganha vida graças à hortelã, gengibre, limão e amendoim torrado. E, céus, seu frango frito! É marinado durante a noite em uma salmoura de soro de leite coalhado com garam masala, coentro, gengibre e pimenta de Caiena.
Beber
Chá gelado de gengibre
Aperitivos
Ovos recheados com coentro, jalapeños e curry
Copos Phyllo de grão de bico e batata picantes
Prato principal
Frango Frito com Leitelho Masala
Lados
Torta de tomate verão
Batatas crocantes e crocantes
Slaw com hortelã, limão e amendoim torrado
Sobremesa
Bolo de Pistache-Cardamomo
A versão em megawatt de Saran de ovos cozidos inclui cebola caramelizada, coentro e especiarias indianas, como sambar em pó e folhas de curry. "Os ovos frescos da fazenda têm um sabor divino", diz Saran, que adiciona maionese e crème fraîche às suas gemas, produzindo um recheio mais sedoso e sedoso.
Receita:Ovos cozidos com coentro, Jalapenos e curry
O chef usa batatas vermelhas, com menos amido e mantendo a firmeza. Sálvia, alecrim, tomilho e ervas de Provence contribuem com sabor verdejante. Para batatas crocantes com um centro cremoso, parecido com suflê, Saran parboils spuds, em seguida, escalpe-os no forno em um banho de azeite e manteiga com ervas.
Receita:Batatas crocantes e crocantes
Amendoim, açúcar e limão tornam essa salada de repolho salgada, doce e azeda ao mesmo tempo.
Receita:Slaw com hortelã, limão e amendoim torrado
Pistácios moídos e manchas de cardamomo trazem profundidade saborosa para o bolo. Esse esmalte de limão com quatro ingredientes também oferece uma maneira fácil de dar a muffins, scones ou biscoitos o tratamento de luxo.
Receita:Bolo de Pistache-Cardamomo