Esta erva aromática produz troncos branco-rosados de flores ricas em néctar e ganha vida com abelhas, abelhas, abelhas cortadoras de folhas e sulcas no verão. Ainda estará florescendo em setembro. A manjerona também é uma erva brilhante para a cozinha, porque é muito versátil e tem um sabor ótimo em muitos pratos diferentes.
Estação de floração: Verão e início do outono.
Variedades: Procure Origanum vulgare, a manjerona que cresce selvagem no Reino Unido. A manjerona é geralmente uma versão mais limpa, e a manjerona doce (Origanum majorana) também está amplamente disponível.
Dicas para cozinheiros: Polvilhe manjerona recentemente picada em uma pizza caseira ou adicione molhos de tomate para macarrão. Combine com outras ervas em um recheio ou use para adicionar sabor ao feijão, grão de bico e lentilha em ensopados e saladas.
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Hortelã é muito fácil de cultivar. É uma boa ideia colocá-lo em uma panela por conta própria, pois pode invadir o espaço de outras plantas se não for controlado. As flores atraem abelhas a partir do meio do verão. Se você tem um lago, experimente cultivar hortelã aquática (Mentha aquatica), pois as abelhas e as hoverflies adoram isso particularmente, e pode ser usado para cozinhar da mesma forma que outras hortelã.
Estação de floração: Verão e início do outono.
Variedades: Tente hortelã (Mentha spicata) para o sabor tradicional de menta, hortelã-pimenta (Mentha x piperita), que tem um sabor um pouco mais forte, e hortelã-maçã (Mentha suaveolens).
Dicas para cozinheiros: Existem morango, chocolate, gengibre e muitos outros sabores de menta disponíveis, portanto escolha com cuidado se quiser usá-lo na cozinha. O gelo da água com hortelã é muito fácil de fazer e delicioso nos dias quentes de verão.
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As cabeças de erva-doce amarelas brilhantes são ricas em néctar e pólen, e atraem uma variedade de insetos polinizadores, incluindo abelhas mineiras, abelhas com cara amarela, abelhas e abelhas. A erva-doce está relacionada, mas é ligeiramente diferente da do bulbo ou da erva-doce de Florença, o vegetal branco, mas tem o mesmo sabor de anis e produz sementes aromáticas depois que as flores terminam. A erva-doce pode crescer bastante alta; portanto, se você tiver espaço para crescer, é adequado para um local ensolarado na parte de trás de uma borda.
Estação de floração: Meados do final do verão.
Variedades: Foeniculum vulgare. As variedades com folhas de bronze também são comestíveis.
Dicas para cozinheiros: Parcele e cozinhe um peixe inteiro em uma cama de folhas de erva-doce e fatias de limão. Ou faça sua própria salada de repolho com erva-doce picada, repolho roxo, cebola e cenoura: polvilhe os legumes desfiados com sementes de erva-doce caseiras e combine com maionese de alho.
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Este é um ano anual fácil de cultivar, também conhecido como 'starflower', que continua florescendo por muitos meses. Os zangões e as abelhas adoram borragem porque as flores são muito ricas em néctar. As flores azuis brilhantes são relativamente rasas e atraem abelhas com línguas curtas, como o zangão de cauda amarela. As flores e as folhas são comestíveis. Deixe algumas flores para as abelhas!
Estação de floração: Primavera, verão e início do outono.
Variedade: Procure o Borago officinalis anual, que se auto-sementes, para que você não precise comprar mais plantas a cada ano.
Dicas para cozinheiros: As lindas flores azuis dão um toque especial aos pratos e coquetéis de verão. Eles têm um sabor doce, semelhante ao mel. As folhas de borragem têm gosto de pepino. Experimente-as em saladas ou use-as como enfeite.
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Cebolinha é fácil de cultivar em vasos ou em uma caixa de janela. Deixe sua cebolinha florescer e eles fornecerão o néctar de boas-vindas para abelhas, abelhas, pedreiro e abelha. As lindas flores roxas também podem ser comidas e usadas para adicionar um toque de cor às saladas - mas deixe algumas para as abelhas visitarem também.
Estação de floração: Primavera e verão.
Variedades: Allium schoenoprasum ou tente Allium tuberosum, que tem um sabor delicado de alho.
Dicas para cozinheiros: Polvilhe cebolinha cortada na hora em uma omelete ou adicione a uma salada de batata para obter um sabor delicioso e suave à cebola. Excelente com queijos brancos e macios - experimente com queijo de cabra, tomate, folhas de salada e um fio de azeite.
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Esta erva resistente e tolerante à seca pode ser colhida durante todo o ano para as agulhas frescas. Ele também tem uma longa estação de floração, com as flores azul-púrpura queimando atraindo abelhas, abelhas, abelhas e abelhas. O alecrim pode crescer em um arbusto grande; portanto, se você estiver com pouco espaço, tente cultivar alecrim rastejante em uma panela, em uma posição ensolarada.
Estação de floração: Começa a florescer na primavera e pode continuar a florescer ao longo do ano, às vezes até no inverno.
Variedades: Procure por Rosmarinus officinalis ou alecrim rastejante (Rosmarinus officinalis prostratus).
Dicas para cozinheiros: O alecrim mantém seu sabor bem quando cozido, por isso é um companheiro perfeito para pratos assados lentamente. Ele também pode animar facilmente um molho de tomate para macarrão, juntamente com anchovas.
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Os espigões roxos das flores tubulares nos sábios comestíveis e ornamentais são populares entre as abelhas de corte de folhas e espécies de língua longa, como o zangão do jardim. O sábio fresco e comestível é um mundo à parte da erva seca que você pode encontrar no recheio, e as folhas estão disponíveis para serem colhidas praticamente o ano todo, se as plantas forem mantidas em um local protegido local.
Estação de floração: Final da primavera, verão.
Variedades: Existem muitas variedades diferentes de sálvia para escolher, que são ótimas para atrair abelhas. Tente sálvia comum (Salvia officinalis) para cozinhar.
Dicas para cozinheiros: Sage é delicioso no risoto de abóbora e faz um lindo enfeite para este prato. Frite rapidamente as folhas de sálvia inteiras por alguns segundos em um pouco de azeite até que fiquem crocantes e adicione como toque final.
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Um ímã para abelhas, borboletas e outros polinizadores, o hissopo é uma erva aromática menos conhecida que exibe lindas flores azuis a partir de julho. Prospera sob o sol e tolera a seca. O sabor das folhas é forte e é como um cruzamento entre hortelã e sálvia. As flores profundas combinam com abelhas de língua mais longa, incluindo abelhas de jardim e abelhas de lã.
Estação de floração: Verão e início do outono.
Variedade: Hyssopus officinalis.
Dicas para cozinheiros: O hissopo é uma erva com sabor forte, portanto você não precisa muito. As folhas jovens são um bom acompanhamento para peixes oleosos, como cavala ou sardinha, com batatas novas e uma salada de agrião e rúcula.
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Se você gosta de limão, adora erva-cidreira - o cheiro das folhas esmagadas entre os dedos é delicioso. Esta planta é incrivelmente fácil de cultivar e, como a hortelã, beneficia-se de estar em seu próprio vaso, pois brotará em todos os lugares. A planta foi realmente nomeada em homenagem às abelhas: Melissa significa abelha em grego, que por sua vez vem de Meli (mel). As abelhas e os abelhões, particularmente as abelhas cardadoras comuns, migram para as minúsculas flores branco-creme.
Estação de floração: Verão.
Variedade: Melissa officinalis.
Dicas para cozinheiros: Erva-cidreira complementa peixe. As folhas podem ser usadas para fazer o pesto de erva-cidreira - misture com pinhões, azeite, suco de limão, queijo parmesão e uma pitada de cebolinha fresca.
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Cultive um 'tapete' de ervas - plante tomilho entre rachaduras na calçada ou ao longo dos lados de um caminho e desfrute do aroma ao caminhar nele. Também funciona tão bem quanto cresce em uma panela. É fantástico para abelhas, abelhas, pedreiro e abelha. Existem muitas variedades diferentes de tomilho para escolher - algumas têm um sabor melhor que outras.
Estação de floração: Verão.
Variedades: Timo vulgar (tomilho comum). Thymus polytrichus subs. britannicus atrai muitos abelhões.
Dicas para cozinheiros: Delicioso em um risoto com abobrinhas, limão, alho e parmesão. Ou experimente algo um pouco diferente - adicione folhas frescas de tomilho às maçãs Bramley, cozinhe com um pouco de açúcar e use-as em pedaços.
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