Andrew Purcell
Pepitas cruas crocantes e canela quente adicionam uma explosão de sabor salgado-doce-picante a um frágil básico.
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Cal / Serv: 193
Rendimentos: 16
Tempo de preparação: 0 horas 20 min
Tempo total: 0 horas 35 min
Ingredientes
Spray para cozinhar
2 c. açúcar
1/2 colher de chá. canela em pó
1/2 colher de chá. sal
1 1/2 c. pepitas (sementes de abóbora sem casca cruas)
instruções
- Forre uma assadeira de 9 por 13 polegadas com pergaminho, cubra com spray de cozinha e coloque sobre uma gradinha.
- Em uma panela média, equipada com um termômetro para doces, ferva o açúcar, a canela, o sal e 1 xícara de água, mexendo apenas até o açúcar dissolver. Continue cozinhando até a temperatura atingir 238 graus F, cerca de 8 minutos. Misture as sementes de abóbora e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a temperatura atinja 290 graus F, cerca de 5 minutos a mais.
- Retire a mistura do fogo e despeje cuidadosamente na panela preparada. Usando uma espátula de borracha revestida com spray de cozinha, espalhe em uma camada fina. Deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora. Levante frágil da panela e retire o pergaminho. Quebrar em pedaços. Armazene em um recipiente hermético por até 1 semana.