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Cinqüenta e oito pessoas nos Estados Unidos e no Canadá ficaram doentes devido a uma cepa de E. bactérias coli nas últimas sete semanas, provavelmente por comer alface, de acordo com especialistas.
Autoridades sanitárias canadenses identificaram a alface como a fonte do surto no Canadá, mas as autoridades de saúde do governo dos EUA ainda estão investigando. Por enquanto, Relatórios do Consumidor especialistas em segurança alimentar estão aconselhando que todos parem de comer alface romana até que a causa do surto seja identificada.
Nos EUA, ocorreram infecções em 13 estados, incluindo Califórnia, Connecticut, Illinois, Indiana, Michigan, Nebraska, New Hampshire, Nova York, Ohio, Pensilvânia, Virgínia, Vermont e Washington. Até agora, cinco pessoas nos EUA. S. foram hospitalizados e um morreu, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) - e uma morte adicional ocorreu no Canadá.
"Mesmo que não possamos dizer com 100% de certeza que a alface é a causa do E. nos EUA, é apropriado um maior grau de cautela, uma vez que a alface é quase sempre consumida em bruto ", diz James Rogers, Ph. D., diretor de segurança e pesquisa de alimentos da Relatórios de Consumidores.
Rogers explica que os vegetais podem ser contaminados se as fezes dos animais estiverem no campo ou na água de irrigação ou lavagem. A bactéria também pode ser transmitida se uma pessoa que a carrega não lava as mãos depois de usar o banheiro e depois processa ou prepara os alimentos.
Também é importante observar que lavar as verduras não eliminará necessariamente a E. perigosa. coli em recantos e recantos das folhas. Sua aposta mais segura no momento é cortar esse verde de sua dieta. Mas quando a alface é limpa como segura para comer, ainda é importante lavar bem as folhas antes de comê-las.
Para reduzir o tempo necessário, Betty Gold, analista sênior de produtos no Laboratório de Eletrodomésticos e Tecnologia da Cozinha da Good Housekeeping Institute, recomenda investir em um girador de salada OXO Good Grips (US $ 30, amazon.com). O ouro também recomenda cortar a raiz da cabeça da alface antes de lavá-la e colocá-la no seu girador. "Muita sujeira e coisas nojentas tendem a se esconder lá e isso facilita a limpeza do fundo das folhas", diz Gold.
Até que a alface receba toda a atenção, Jaclyn London, MS, RD, CDN e Diretora de Nutrição da Good Housekeeping Institute, recomenda tentar rúcula, mistura de primavera, alface, repolho ou espinafre. E só para garantir, você deve lavar bem essas variedades antes de consumi-las também.
Relatórios de consumidores h / t
A partir de:Good Housekeeping US