A chave para um bolinho leve e arejado? Não exagere na massa.
Receita cortesia de Suzanne Kinnick Lord.
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Cal / Serv: 330
Rendimentos: 8
Tempo de preparação: 0 horas 15 min
Tempo total: 0 horas 50 min
Ingredientes
2 c. farinha de uso geral
3 colheres de sopa. açúcar granulado
2 colheres de sopa. sementes de papoula
2 limões grandes
1 Colher de Sopa. fermento em pó
1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
1/2 colher de sopa. sal
1 colar manteiga sem sal e fria
1/2 c. creme de leite
1/4 c. suco de limão fresco
1 Colher de Sopa. suco de limão fresco
1/2 c. açúcar de confeiteiro
instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, misture farinha, açúcar granulado, sementes de papoila, raspas de limão, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Usando um cortador de massa ou duas facas, corte a manteiga até a mistura parecer uma refeição muito grossa. Despeje o creme de leite e adicione 1/4 de xícara de suco de limão, mexendo apenas até formar a massa.
- Usando as mãos, junte a massa e pressione delicadamente uma bola. Transfira a massa para uma assadeira forrada de pergaminho e forme um disco de 20 cm. Corte em 8 fatias e separe para que os scones fiquem separados por cerca de 2,5 cm. Asse até dourar e um palito inserido no centro saia limpo, 12 a 14 minutos. Transfira os scones para uma gradinha e deixe esfriar, cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão restante e mexa até ficar homogêneo. Usando uma colher, regue o esmalte sobre os scones resfriados.