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Aquecer com uma bebida perfumada de Cocktails de Inverno.
Tara Striano
Baby, está frio lá fora - o que significa que é a hora certa de derreter, servindo algumas libações tostadas. Pedimos a Maria del mar Sacasa para compartilhar sua receita deliciosa de vinho quente com seu novo livro, Cocktails de Inverno. Limão, mel e pêra dão a esta mistura um sabor cítrico. Bônus: a receita pode ser facilmente multiplicada e preparada em uma panela grande ou no forno holandês, para satisfazer todos os seus convidados trêmulos. Quanto mais melhor!
Ingredientes:
1 colher de sopa de vagens de cardamomo verde, esmagadas
1 colher de sopa de pimenta preta
2 colheres de chá de cravo inteiro
3 paus de canela
1 (750 ml) garrafa de vinho tinto seco
1 xícara de conhaque
Casca e 2 colheres de sopa de suco de 1 limão (ou laranja, clementina, kumquat ou cítrico fresco de sua escolha)
1/3 xícara de mel
1 pêra Bosc, descascada, descascada e cortada em dados de 1/4 de polegada
Instruções:
1. Coloque o cardamomo, pimenta, cravo e canela em uma panela média. Mexa em fogo médio até perfumado, cerca de 2 minutos.
2. Adicione o vinho, o conhaque, a casca de limão e o suco e o mel e leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
3. Reduza o fogo para a configuração mais baixa e cozinhe por 10 minutos.
4. Coe a mistura através de uma peneira de malha fina em uma tigela e descarte os sólidos. Volte a misturar à panela e adicione as peras.
3. Cozinhe em fogo médio-baixo até as peras ficarem macias, mas ainda assim manterem a forma por cerca de 10 minutos.
Pegue uma cópia de Cocktails de Invernoe venha conhecer Maria no nosso primeiro Vida no campoBazar de férias em Tarrytown, NY.
Vida no campo ainda não testou esta receita, mas se você gosta disso, tente também o nosso Soco quente de cranberry!
Diga-nos: Qual é a sua receita favorita de coquetel?
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