Embora, hoje em dia, praticamente qualquer cidra quente receita poderia ser chamada de "wassail", o fato é que durante o apogeu do Natal estava navegando, a bebida era bem diferente.
Embora, em sua base, fosse uma bebida quente quente envolvendo cidra, o wassail tradicional chamava cidra dura, que é muito menos doce do que a fresca. Também era frequentemente combinado com cerveja e xerez e quase sempre continha maçãs assadas flutuando. Para ajudar a fortalecer os bebedores (e, talvez, para adicionar algumas proteínas tão necessárias), também foram adicionados ovos batidos, que criaram uma cobertura leve, fofa e espumosa.
Embora tudo possa parecer fora do comum, é altamente recomendável! É muito menos doce do que as receitas modernas de cidra quente ou vinho quente, mas é absolutamente delicioso. Se você estiver organizando uma festa tradicional ou uma festa de Natal à moda antiga - ou simplesmente quiser provar uma bebida de inverno com muita história por trás - dê isto receita tradicional de wasail uma tentativa. Você pode estar no início de uma tradição anual!
Dica: Para remover facilmente os temperos quentes antes de servir, coloque-os em um bolsa de musselina ou em um bola de chá antes de colocá-los no líquido. Se não quiser comprá-los, você também pode usar um filtro de café bem amarrado com barbante.