Estamos no céu apenas olhando neste prato deslumbrante de Ação de Graças.
A caçarola de batata doce é um prato sulista simples e apreciado que tem sido um acompanhamento básico do Dia de Ação de Graças para gerações de americanos. Basicamente, trata-se simplesmente de batata-doce assada, batida com manteiga, açúcar e temperos, depois coberta com marshmallows e assada.
Algumas pessoas cobrem suas caçarolas com streusel ou Nozes Temperadas, mas o marshmallow é o mais marcante. E alguns podem argumentar que é a mais deliciosa das coberturas clássicas.
Mini marshmallows comprados em lojas são baratos e saborosos, mas não têm o toque sofisticado que torna os pratos do Dia de Ação de Graças especiais. Você pode facilmente fazer uma cobertura de merengue de marshmallow em casa. Basta colocá-lo na grelha por alguns minutos para obter um delicioso sabor dourado e semelhante ao de uma fogueira. Este é o melhor!
É melhor ferver ou assar batata-doce?
Isso depende se o sabor ou o tempo são mais importantes para você.
Cozinhar batata-doce é muito mais rápido do que assá-la. Você pode ferver uma batata-doce em cerca de 15 minutos. Mas o método de cozimento rápido não permite que tantos amidos se decomponham em açúcares. Assim as batatas ficarão macias, mas não tão doces.
Quando você assa batata-doce, demora muito mais tempo. Nós recomendamos assar batatas doces por pelo menos uma hora a 375°F. Esse longo tempo de cozimento dá às batatas tempo para ficarem muito mais saborosas, fazendo uma caçarola mais satisfatória, mas também consome mais tempo.
Como você faz caçarola de batata doce?
Na sua forma mais simples, a caçarola de batata-doce é simplesmente batata-doce cozida que foi misturada ou amassada de alguma forma e depois cozida novamente, com algum tipo de cobertura (como marshmallows). Então, para fazer isso, tudo que você precisa fazer é:
- Cozinhe a batata doce
- Misture a batata-doce com açúcar, especiarias e ovo
- Cubra e leve ao forno.
É isso! O verdadeiro truque está na mistura de temperos, no cozimento e na cobertura.
Qual é a diferença entre batata doce e inhame?
Nas receitas americanas, “batata-doce” e “inhame” costumam ser usados de forma intercambiável, mas na verdade são vegetais diferentes. O inhame é uma raiz vegetal rica em amido que é fundamental para muitas culturas da África Ocidental, entre outras.
Os africanos que foram obrigados a vir para a América começaram a usar batata-doce em vez de inhame para cozinhar quando não conseguiam mais inhame. O termo pegou e agora os americanos continuam a chamar a batata-doce de inhame.
Você pode fazer caçarola de batata-doce com antecedência?
Batata-doce é um prato fácil de preparar com antecedência, embora recomendamos guardar o marshmallow antes de assar. Você pode assar e amassar as batatas e prosseguir até a etapa 3. Em seguida, embrulhe o prato e guarde na geladeira por até três ou quatro dias antes de comê-lo.
Deixe atingir a temperatura ambiente, depois misture a cobertura de marshmallow e finalize. Para preparar batatas-doces com antecedência, você pode congelá-las. Apenas certifique-se de embrulhá-los bem para evitar a entrada de ar ou água.
Você pode armazenar sobras de caçarola de batata-doce?
Embora a cobertura de marshmallow possa ser congelada, a caçarola com certeza vai durar alguns dias na geladeira. Depois disso, você pode congelar as sobras, desde que embrulhe-as da forma mais hermética possível. Reaqueça no forno para obter melhores resultados.
Observação: Esta receita foi corrigida. A versão original impressa não indicava quando adicionar a manteiga.