Quer criar uma horta mas simplesmente não tem tempo nem espaço? Existem muitas outras maneiras de desfrutar de produtos frescos para usar em sua cozinha ao ar livre, sem cavar vastas áreas de seu jardim em busca de hortaliças.
O premiado designer de jardins, Michael John McGarr, diz: "Simplesmente não é bom o suficiente que as plantas sejam apenas 'parecer bem', eles deveriam fornecer comida e abrigo para a vida selvagem, ao mesmo tempo que fornecem comida para os mesa."
As plantas comestíveis podem ser plantadas entre outras plantas nas bordas ou cultivadas em vasos ao redor da área de alimentação. Michael, designer-chefe da Warnes McGarr & Co, selecionou plantas que precisam de muito pouca atenção e manutenção - aqui estão as oito principais para adicionar aos seus esquemas de plantio:
1. Alcachofra (Cynara cardunculus)
As alcachofras crescem muito bem, qualquer que seja o tipo de solo, e exigem pouca manutenção. Eles funcionam perfeitamente como uma planta arquitetônica, e então você pode escolher as cabeças das plantas para assá-las levemente em uma churrasqueira ou fogueira. Regue-os com um pouco de azeite e sal e terá o acompanhamento perfeito para a sua refeição.
Estas fantásticas plantas de folhagem prateada funcionam muito bem com Euphorbia verde limão e grama Carex buchannanii para criar uma borda textural fantástica. Lembre-se de dividir as plantas todos os anos quando elas parecerem um pouco superlotadas. Cynara cresce bem em jardins de cascalho, onde a água é retirada da raiz durante os meses frios do inverno.
2. Funcho (Foeniculum vulgare)
Sempre recomendamos erva-doce, em vez de erva-doce de Florença (foeniculum dulce), porque é muito mais fácil de cultivar. A erva-doce tem um sabor maravilhoso de anis e você pode usar toda a planta na culinária. A erva-doce é tradicionalmente usada com peixes, mas funciona bem em saladas e também com qualquer carne. Apenas experimente!
A erva-doce bronze é minha variedade favorita, produzindo lindas flores amarelas acima de uma folhagem profunda da cor Coca-cola. Esta planta cresce lindamente em uma borda seca mista e fica ótima intercalada com a deslumbrante Verbena Bonariensis roxa.
3. Alecrim (Rosmarinus officinalis)
O alecrim é um pequeno arbusto brilhante e resistente que pode ser plantado em qualquer pequena abertura do seu jardim e exala um perfume fabulosamente amadeirado. O alecrim é originário do Mediterrâneo, por isso precisa de luz solar plena. No entanto, é muito resistente, mesmo no nosso clima, por isso pode durar anos com muito pouca atenção.
Em termos de cozinha ao ar livre, alguns raminhos de alecrim podem ser jogados em qualquer carne ou peixe para cozinhar para obter um aroma maravilhoso. Você também pode colocar um raminho em um gim-tônica para realçar os sabores.
Isso resulta em um excelente arbusto arquitetônico, que adiciona uma textura fantástica às bordas e fornece uma cobertura para outras plantas com flores. A cor prateada sob as folhas ajuda a refletir o calor de volta para a poeira árida do Mediterrâneo onde geralmente cresce.
4. Espargos (Asparagus officinalis)
Os espargos são uma planta que poucas pessoas pensariam em plantar dentro das suas fronteiras, mas não só tem um aspecto invulgarmente fabuloso, como também tem um sabor incrível. Cultivá-lo em torno de sua área de convívio ao ar livre é uma ideia brilhante, porque você pode simplesmente cortá-lo como quiser para comê-lo.
Em vez de cultivá-la a partir de sementes, recomendamos que você plante uma coroa com um ano de idade em um solo com esterco bem podre adicionado a ela. Se as coroas forem plantadas em março, você terá uma boa colheita de aspargos para jogar na frigideira no início do verão.
5. Tomilho-limão (Thymus citriodorus)
O tomilho é uma planta muito versátil, que também fica bem plantada entre blocos de pavimentação. Esta é outra planta mediterrânea resistente, que pode ser colocada entre outras plantas ou em vasos ao redor da área de cozinha.
Recomendamos o uso de uma variedade de tomilho com aroma de limão por causa do cheiro incrível que ele libera. Se você nunca experimentou, tem um sabor incrível misturado com manteiga e depois colocado sob a pele de um frango e depois cozido lentamente em forno a lenha.
6. Culturas de salada Mesclun
As saladas Mesclun são uma mistura de folhas de salada baby, originárias da Provença e popularizadas pelo chef Alain Passard, com estrela Michelin. As verduras Mesclun tradicionalmente contêm folhas pequenas e jovens de espécies como escarola, rúcula, cerefólio e alfaces folhosas, como a folha vermelha bebê.
Hoje, a noção de misturas para salada se expandiu para incluir muitas outras variedades de verduras e ervas. Uma mistura de mesclun pode incluir espinafre, acelga, frisee, mostarda e folhas de dente-de-leão, mizuna, mache e radicchio, entre outros. A enorme variedade de verduras torna-o um prato muito interessante e que agrada ao paladar.
De todas as culturas comestíveis com as quais adoramos trabalhar, esta é provavelmente a mais complicada para o jardineiro novato. A principal razão para isso é que lesmas adoram uma folha de salada crocante, então você tem que se esforçar um pouco para manter as pragas sob controle. Uma das maneiras mais fáceis de fazer isso é plantar saladas em vasos e colocá-las no alto de uma prateleira para que seja muito mais difícil para as lesmas e os caracóis chegarem perto deles.
Eu os plantei em um telhado vivo para evitar lesmas, mas uma parede viva também pode ser eficaz se irrigada corretamente. Isso também oferece maior espaço de cultivo, mesmo nos menores espaços.
7. Cebolinha (allium schoenoprasum)
A cebolinha é incrivelmente fácil de cultivar e tem uma delicada flor rosa-púrpura sobre a folhagem natural semelhante à grama. São plantas perenes muito resistentes, surgindo ano após ano.
Basta cortar os suculentos talos verdes com uma tesoura de cozinha e espalhar sobre uma salada ou carne para obter um sabor delicado de cebola. Porém, muitas pessoas não percebem que as flores de cores vivas também são comestíveis e podem ser espalhadas em qualquer prato.
8. Borragem (Borago officinalis)
Esta planta é ridiculamente fácil de cultivar como planta anual de verão e é fantasticamente amigo das abelhas plantar. Por causa de sua longa raiz principal, resiste ao transplante; então, por esse motivo, é melhor começar da semente. Depois que você tiver um canteiro de borragem, ele será semeado automaticamente todos os anos e se espalhará. A variedade azul às vezes produz flores rosa ou roxas por razões conhecidas apenas pela planta.
Borragem é a guarnição clássica do Pimm's Cup, mas não consigo imaginar um coquetel que não fosse melhorado com uma flor azul estrelada flutuando sobre ele, então use-o em tudo. champanhe e um pouco de licor de flor de sabugueiro St Germain? Adicione borragem. Aviação, uma bebida de gim levemente roxa com licor de violeta? Borragem. Uma gota de limão? Borragem. Viu como isso é fácil?
Plantas de borragem dentro das fronteiras, com hotéis de insetos embutidos em painéis de vedação