Este alimento reconfortante definitivo é a melhor maneira de usar as sobras de arroz.
Uma das minhas comidas caseiras favoritas de todos os tempos é o arroz frito. Em qualquer momento eu faço arroz branco, Eu faço extra, só para ter sobras de arroz frito. O arroz cozido simples é bastante saboroso, mas quando é frito, os grãos ficam crocantes e tostados.
Misture um pouco de molho de soja, bacon e alguns vegetais, e, cara, de alguma forma se torna essa outra coisa. É uma refeição por si só, que é satisfatória em algum nível profundo.
Para esta receita, eu queria recriar aquela experiência chinesa de arroz frito para viagem para quando você estiver cozinhando em casa. É uma receita simples, mas tem alguns truques que vale a pena ter em mente.
Qual é o segredo de um bom arroz frito?
Para começar, você quer pelo menos o arroz do dia anterior. Isso pode parecer contra-intuitivo. Quando foi a última vez que uma receita recomendou você não usar os ingredientes mais frescos? Mas há uma razão.
Quais são os principais ingredientes do arroz frito?
Embora você esteja limitado apenas pela sua imaginação (e pelo tamanho da sua panela), esta receita se concentra no básico do arroz frito. Há uma exceção: adicionamos bacon.
Muito arroz frito é vegetariano e delicioso assim. Muitos restaurantes e receitas adicionam carne ou frango, ou até mesmo fazem arroz frito com camarão. Mas eu absolutamente amo com bacon.
O bacon dá sabor ao prato, adiciona sal e crocância e transforma tudo em uma situação de café da manhã para jantar. (Arroz frito também é um ótimo café da manhã!)
Não gosta de bacon? Você deve se sentir à vontade para adicionar e subtrair ingredientes como achar melhor! Esta receita definitivamente funciona melhor quando você a adapta às suas preferências de gosto.
O que você serve com arroz frito?
O arroz frito é perfeitamente delicioso por si só. Eu definitivamente fiz um grande lote deste arroz frito com bacon e comi no jantar com mais nada. Mas o arroz frito também funciona como substituto do arroz branco em vários pratos.
É ótimo combinado com Carne frita e brócolis, por exemplo. Também é delicioso como acompanhamento Frango Caseiro com Laranja. Mas acho que gosto mais sob um Refogado de Frango e Legumes.
Que tipo de arroz devo usar para fazer arroz frito?
Embora os arrozes de grãos longos, como jasmim ou arroz basmati, sejam deliciosos em muitos tipos de culinária, eles não são realmente bons para cozinhar arroz frito. Isso ocorre porque as variedades de grãos longos tendem a cozinhar mais fofas e secas e a ser menos amiláceas.
O arroz frito é melhor com variedades pegajosas de grãos curtos. Se você está preocupado que o arroz frito não seja pegajoso, não fique. O processo de fritura separará o arroz, para que fique exatamente como você espera.