Bolo White Velvet com cobertura de Buttercream de Chocolate Branco

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instruções

• 1. Etapa 1Faça o bolo: Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 4 formas redondas (8 polegadas) e 3 formas redondas (6 polegadas) com papel manteiga. Unte levemente as panelas e o pergaminho.
  2. Etapa 2Bata a manteiga, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal com uma batedeira em velocidade baixa até misturar. Aumente a velocidade da batedeira para média e bata até ficar leve e fofo, 4 a 6 minutos, raspando as laterais conforme necessário. Bata as claras em neve, 1 de cada vez, batendo até incorporar após cada adição. Bata na baunilha. Misture o leitelho e o óleo em uma tigela separada.
  3. Etapa 3Transfira a mistura de manteiga para uma tigela grande. Dobre delicadamente a mistura de farinha e leitelho na mistura de manteiga, em terços, começando e terminando com a mistura de farinha. Transfira a massa para as formas preparadas (cerca de 1 1/3 xícaras em cada forma de 6 polegadas e 2 1/2 xícaras em cada forma de 8 polegadas).
  4. Etapa 4Asse, em 2 lotes, até que um palito inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos para bolos de 6 polegadas e 30 a 35 minutos para bolos de 8 polegadas. Deixe esfriar em panelas em gradinhas por 10 minutos; remova os bolos das gradinhas e deixe esfriar completamente.
  5. Etapa 5Faça a cobertura de creme de manteiga e monte: Enquanto isso, derreta o chocolate branco em banho-maria ou na potência de 50% no micro-ondas, mexendo a cada 60 segundos, até ficar homogêneo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.
  6. Etapa 6Bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar cremosa, 1 a 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e gradualmente. bata no açúcar de confeiteiro até incorporar. Bata na baunilha. e sal. Aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar fofo, raspando as laterais conforme necessário, 1 a 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e bata lentamente no chocolate. Aumente a velocidade para média e bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
  7. Etapa 7Coloque 1 camada de bolo de 8 polegadas. um prato. Cubra com 3/4 de xícara de creme de manteiga, espalhando até a borda. Repita mais duas vezes com bolo e creme de manteiga. Cubra com a quarta camada de bolo. Espalhe 2 xícaras de creme de manteiga na parte superior e nas laterais do bolo, alisando a cobertura. Coloque 1 pequena camada de bolo em um prato. Topo com. 1/2 xícara de creme de manteiga. Repita uma vez com bolo e creme de manteiga. Cubra com a terceira camada de bolo. Corte superior. 1/2 polegada de bolo usando uma faca serrilhada para achatar, se necessário. Espalhe 1 1/2 xícara de creme de manteiga na parte superior e nas laterais do bolo, alisando o creme de manteiga. Refrigere 30 minutos.
  8. Etapa 8Divida o creme de manteiga restante entre 2 tigelas. Tingir 1 tigela. com corante alimentício rosa até a cor desejada, mexendo até ficar totalmente combinado. Remova cerca de 1 colher de sopa de glacê branco para uma tigela pequena e tinja a segunda tigela restante com corante alimentar verde. até a cor desejada, mexendo até ficar totalmente combinado. Deixe o creme de manteiga restante branco.
  9. Etapa 9Coloque o bolo maior no prato de servir ou no suporte para bolos. Espalhe uma pequena quantidade de creme de manteiga no centro e cubra com um bolo pequeno. Use uma espátula ou uma pequena espátula de deslocamento, espalhe glacê rosa e branco no bolo para se parecer com pétalas de flores. Coloque algumas pérolas de açúcar no centro de algumas das flores. Espalhe algumas pequenas folhas verdes por toda parte.