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O almoço de Natal não termina até que tenhamos pelo menos uma porção do pudim temperado e temperado, carregado de manteiga e sebo, que é o pudim de Natal - a sobremesa festiva favorita das nações. Mas, embora gostemos disso todos os anos, quanto sabemos sobre isso?
Ouça, aprenda e fique cada vez mais com fome ...
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Onde a tradição começou?
Receitas para o pudim de ameixa antigo existem de uma forma ou de outra desde o 17º século e tudo começou com algo chamado 'plum pottage'; um grampo festivo desde a Idade Média. Era uma substância espessa como mingau, cravejada de frutas secas e aromatizada com especiarias.
Por que é chamado pudim de ameixa? Contém ameixas?
Muitas vezes chamada de "pudim de ameixa", a receita do pudim de Natal na verdade nunca exigiu ameixas. A palavra "ameixa" na verdade se refere a frutas secas de qualquer variedade; se datas, ameixas, sultanas ou groselhas.
Por que o picadinho é chamado de picadinho?
Embora o picadinho não contenha mais carne (graças a Deus), a palavra lembra suas origens como um prato de carne. Antigamente, a carne era um ingrediente fundamental no pudim de Natal. Pudim ou 'caldo de carne' consistiria em caldo de carne, especiarias, frutas secas e farinha de rosca.
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Por que a mistura bizarra de especiarias com carne e frutas secas?
Especiarias e frutas secas eram ingredientes caros e exóticos trazidos para a Grã-Bretanha com os cruzados retornando do Mediterrâneo. Sua despesa significava que eles eram usados em ocasiões especiais e, como resultado, se tornaram adições populares a pratos nos quais eram bastante incomuns. Combinar carne com frutas secas ou "ameixas" permitiria manter por mais tempo.
Por que acendemos o pudim de Natal?
Dizem que o brandy flamejante representa a Paixão de Cristo e, tradicionalmente, havia 13 ingredientes no pudim, representando os 13 discípulos de Cristo. Sempre pensamos que o enfeite de azevinho no topo era um aceno para a decoração festiva e alegria, mas alguns dizem que representa a coroa de espinhos.
O pudim de Natal já foi banido?
Bem, engraçado você deve perguntar, porque sim, tem... Nos 17º Diz-se que Thomas Cromwell do século proibiu a ingestão de pudim de Natal, juntamente com toda a alegria festiva, de canções para festas. Como ele ousa! Em uma tentativa de combater a gula festiva e restaurar o Natal às suas raízes religiosas, sugeriu-se que, em vez de festa dia, o Natal deveria ser um velozes dia. Incrível quanta diferença um pequeno 'e' pode fazer. Felizmente, quando Carlos II chegou ao poder, o Natal foi restabelecido. Ufa!
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O que é Stir-up Sunday?
Um pudim de Natal embriagado adequado (existe algum outro tipo ?!) deve ser impregnado com álcool ao longo do tempo antes de ser revestido maçapão e glacê, portanto, isso deve ser feito semanas antes… Cerca de cinco semanas antes do dia de Natal (no último domingo antes do advento preciso), a mistura de pudim de Natal deve ser preparada e cada membro da família deve mexer a mistura e fazer um pedido enquanto fazendo isso.
Siga o nosso favorito Mexa a receita de domingo.
Por que adicionamos moedas ao pudim de Natal?
Parece um pouco estranho, não é? Adicionando metal duro a uma sobremesa cara. Aqueles com recheios devem ficar bem afastados. Apesar do dispendioso trabalho odontológico necessário após quebrar acidentalmente o dente com um bocado de pudim, a adição de seis centavos de prata à mistura foi dito para trazer ao localizador um ano de boa sorte.
O que o pudim de Natal representa?
Especiarias, carnes doces, frutas secas; muitos dos ingredientes tradicionais do pudim de Natal eram provenientes de toda a comunidade e o prato, de muitas maneiras, representa a própria nação britânica. Em 1850, London Illustrated News descreveu o pudim de ameixa como um "símbolo nacional". Eles dizem: "Não representa classe ou casta, mas a maior parte da nação inglesa". Bem, nunca soubemos disso.
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Como se tornou pudim de Natal como o conhecemos hoje?
Com o tempo, a mistura do "caldo de carne" se tornou cada vez mais espessa, até que as pessoas começaram a enrolar a massa pegajosa em um pano de pudim e fervê-la por várias horas.
Como muitas de nossas tradições festivas modernas, o pudim de Natal como o conhecemos hoje foi introduzido pelos vitorianos. Em A Christmas Carol, Charles Dickens eternizou o prato quando retratou a Sra. Cratchit "Sorrindo orgulhosamente com o pudim, como um bola de canhão salpicada, tão forte e firme, brilhando em metade de meio quarto de conhaque aceso e dormida com azevinho de Natal preso em o topo."
O livro de Household Management da Sra. Beeton, publicado em 1861, era uma autoridade sobre pratos festivos, pois há um receita e ilustração do pudim de ameixa de Natal, que é claramente reconhecível como o pudim de que ainda gostamos hoje.
Então, neste dia de Natal, enquanto você come seu pudim, saiba que estará participando de uma antiga tradição festiva.