Papel pergaminho vs papel de cera

Imagine o seguinte: são 19h e você acabou de voltar para casa de um dia de trabalho cansativo. Você está cansado. Não-eexausto. E assim, tão faminto.

Agora, um calor, Refeição caseira parece a única coisa que poderia curar seus problemas do dia de trabalho. Mas, olhando para a pilha de pratos sujos na pia, você pensa melhor. Por que fazer uma bagunça ainda maior?

Então, de repente, você se dá conta. Papel pergaminho.

Sua cabeça cansada se levanta. Seu coração se aquece. Isso é—esse é o som de anjos cantando? Esse confete dourado está flutuando no ar? É aquele Ina Garten valsando pela porta, sorrindo e cumprimentando você?

Provavelmente não é. Mas essas coisas poderia descreva os sentimentos gerais que você sentirá se usar pergaminho.

Eu vejo você revirando os olhos, mas tenha paciência comigo. Apesar do monte de bobagens que acabei de forçar você a suportar, a magia do papel pergaminho é coisa séria. Eu o usei legitimamente para todos os propósitos sob o sol. Doce, salgado. Jantar, sobremesa. Frango, biscoitos. Eu usei isso como sinalização em um

chá de panela e eu tenho usei para embrulhar presentes. Eu até usei como um mouse pad temporário, pelo amor de Deus.

Então, por que exatamente eu amo tanto essas coisas? Contemos os caminhos.

A folha de alumínio não é antiaderente. Papel pergaminho é.

na verdade não vou força você usar papel manteiga. Promessa! Eu simplesmente não vou tolerar você colocando papel alumínio em seu lugar. Embora possa ser resistente a altas temperaturas e útil quando o tempo de limpeza chega, a folha de alumínio não tem nenhuma propriedade antiaderente (a menos que você opte por as coisas chiques, aquilo é). O papel de pergaminho sim. você pode descascar biscoitos quentes fora dessas coisas como se fosse mágica.

O papel de cera não é resistente ao calor. Papel pergaminho é.

"Ok, ok", posso ouvir você pensando. "O papel alumínio acabou. Mas não posso simplesmente me contentar com papel de cera?"

Boa pergunta. Afinal, é verdade: o papel encerado é antiaderente. Mas não é resistente ao calor e nunca deve ir ao forno. Afinal, é revestido de cera! Enquanto isso, a maioria das marcas de papel pergaminho pode lidar com o calor até cerca de 450 graus Fahrenheit.

É o Santo Graal no centro de um diagrama de Venn de perfeição: antiaderente, resistente ao calor, e resistente a humidade.

É absurdamente barato.

Você pode obter um rolo de papel manteiga de 45' para menos de cinco dólares, pessoas. Isso é o suficiente para você durar seis meses (e eu, uma terça-feira).

Ele pode fazer o trabalho de dezenas de outros acessórios de cozimento.

Já ouviu falar de um esteira de cozimento Silpat- do tipo usado por padeiros profissionais? Não? Bom! Nem vamos falar sobre isso, porque o papel manteiga é efetivamente a mesma coisa (bem, quase) com 10 vezes mais casos de uso e metade do incômodo.

Eu mencionei que você pode até usar pedaços menores de pergaminho como forros de lata de muffin DIY? E enrole o papel em cones para criar suas próprias pontas de tubulação? Gênio.

O papel de pergaminho é simplesmente chique. (É até francês!)

Você realmente tem que agradecer aos franceses por tantas coisas boas: batatas fritas, queijo, balões de ar quente e, sim, cozinhar com pergaminho. Aliás, existe uma frase em francês reservada exatamente para esse tipo de cozimento: “En papillote” refere-se a comida que é cozida e servida em um invólucro de papel. Então, simplesmente embrulhando as coisas em pergaminho antes de jogá-las no forno, você acidentalmente se envolve em um passatempo francês sofisticado.

Vá você.

Bônus: Cozinhar em papillotte pode até ser uma opção mais saudável para você. A técnica - que envolve cozinhar a comida gradualmente através dos vapores que se acumulam dentro do pergaminho - requer muito pouca gordura extra. Você naturalmente começará a consumir menos manteiga e óleo, ao mesmo tempo em que captura e retém sabores que, de outra forma, seriam perdidos com a evaporação.

É muito, muito, muito, ridiculamente bonito.

Ok, não o pergaminho em si, mas a aparência das coisas. O papel pergaminho transforma praticamente qualquer prato em uma obra de arte moderna, implorando para ser postada no Instagram. (Relativamente, se você espera impressionar um encontro com uma refeição caseira, você absolutamente deve servir algo em papillote.)

Suas capacidades vão muito além da cozinha.

O papel pergaminho pode ser usado como papel artesanal, papel de embrulho, paleta de pintura, marcador de livros, jogo americano de criança, uma estação de preparação para cortar vegetais e muito mais. Sua utilidade termina apenas onde sua criatividade termina. Quão bom é isso?

No final das contas, há realmente apenas um problema com o material: se você tentasse arrancá-lo de minhas mãos frias e mortas, conseguiria com muita facilidade. Porque é feito para ser pesquisado. Isso é que antiaderente.