6 alternativas para a Turquia para o jantar de Natal

A festa festiva é, sem dúvida, um dos pontos altos da celebrando o natal. Mas ter o peru como estrela do show não é para qualquer um, e não precisa ser a peça central de todas as mesas.

De acordo com Relatório de Natal da Tesco de 2022, nesta época festiva haverá um afastamento do tradicional jantar de Natal, com muitos britânicos optando por alternativas saborosas. Embora a ave popular continue a ser a peça central favorita para Natal Dia (42%), a Tesco descobriu que quase um quarto da nação (23%) não o terá este ano. Desses, quase um terço (27%) escolherá outra coisa pela primeira vez.

Por que o peru é a comida tradicional da ceia de Natal?

Como um pássaro não nativo do Reino Unido, os perus foram importados pela primeira vez durante o século 16 e, na década de 1930, foram consolidados como o pássaro preferido para o jantar de Natal. Antes disso, o ganso era a ave dominante, mas há muito caiu em desgraça, talvez devido à sua gordura. A Turquia é muito mais magra.

conto de Charles Dickens, Uma Canção de Natal, infame sinônimo de ganso da família Cratchit em dificuldades financeiras. Durante esse período, a maioria das famílias vitorianas comia ganso no dia de Natal, enquanto as pessoas ricas comiam mais carne bovina, veado ou peru.

As melhores alternativas ao peru no Natal

Procurando deliciosas alternativas ao peru para o Natal deste ano? Confira abaixo algumas das opções:

1. presunto

Escritor de comida Nigella Lawson jura fervendo seu presunto festivo em Cola Cola. "Só quem nunca experimentou fica surpreso com a ideia. Ninguém que cozinha, cozinha só uma vez: sempre ganha um lugar em todos os repertórios", escreve ela no site dela.

Nigella também coloca cravo na casca, cobre com melaço preto e coloca açúcar e mostarda por cima. Além das amarras de sabor indo para a pele, é uma carne relativamente de baixo esforço para cozinhar. Além disso, se você escolher um baseado um pouco maior, poderá sobrar em sarnies.

2. Carne de veado

Não desanime com esta carne de caça, pois ela mais do que merece um lugar na sua mesa festiva. Seu sabor intensamente rico aumenta o luxo da sua ceia de Natal. Também pode ser considerado mais sustentável, pois a maioria dos cervos vem da natureza e não é cultivada intensivamente. Um pernil de veado é um bom corte, pois é grande o suficiente para alimentar um pequeno grupo e também ficará impressionante na mesa.

3. Salmão ou lagosta

O peixe certamente também tem seu lugar à mesa, e não apenas na véspera de Natal, quando é mais tradicional comer peixe. Se você optar por um lado decadente de salmão cozido em mel e coberto com groselhas, amêndoas laminadas e coberto com tomilho, ou dar-lhe um pouco de zing asiático assado com soja e uma salsa cheia de alho, gengibre e coentro, será uma mudança refrescante para o peru e adicione bastante cor.

A lagosta sempre impressiona, então, se você gosta de servi-la como um termidor, uma metade vestida simples ou algo mais aventureiro, temos certeza de que ela agradará aos convidados.

4. Carne bovina

Costela de boi, costelinha malpassada ou lombo enrolado oferecem facilmente a peça central indulgente e impressionante que você procura. Apenas não cometa o pecado capital e cozinhe demais. Em caso de dúvida, cozinhe mal e coloque-o novamente por mais tempo, se necessário. Mas uma vez que é exagerado, não há como voltar atrás. Não se esqueça de deixar a carne descansar também, para que os sucos se redistribuam pela carne e ela não resseque.

Outra ótima opção de carne é o bife Wellington – um verdadeiro empecilho. Isso é melhor para um número menor de pessoas, pois os cortes são bastante caros.

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5. Cordeiro

Embora mais tradicionalmente associado à Páscoa, o cordeiro é uma ótima carne para qualquer ocasião especial.

Se você está procurando um pouco de tempero, cozinhe-o com especiarias do Oriente Médio esfregadas na pele e, quando estiver fora do forno, cubra com sementes de romã para aquele pequeno toque de frescor doce. Sirva com todas as guarnições de assado habituais.

6. torta vegetariana

Literalmente, não há fim para recheios de torta que você pode usar, mas torne-os vegetarianos e festivos, então tente usar castanhas doces, cogumelos porcini e massa quebrada. É uma ótima maneira de aproveitar bem as sobras de vegetais, reduzindo o que é jogado fora.

De acordo com uma nova pesquisa realizada por Quorn, ter um jantar de Natal sem carne pode economizar cerca de 71% na refeição à base de carne mais cara. Com as famílias procurando maneiras inteligentes de reduzir, essa pode ser uma boa opção a ser considerada, pois o custo de vida continua aumentando.