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Se há um ingrediente que você provavelmente pegará quase toda vez que cozinhar, é uma cebola. As cebolas são um grampo em todos os tipos de receitas, desde aperitivos fáceis de verão e acompanhamentos para churrasco para jantares e até receitas de brunch. E por um bom motivo: sejam crus, caramelizados ou grelhados, eles trazem sabor e textura a um prato, sem sobrecarregar os demais ingredientes.
Se você arrancou um monte você cresceu em seu próprio jardim ou tem uma compra no mercado ou na mercearia, você quer armazená-los para que não estraguem antes de poder usá-los todos.
Temos algumas dicas úteis para armazenar vários tipos de cebolas de várias maneiras, para que você possa aproveitar esses alliums o maior tempo possível.
Pegue a receita:Anéis de Cebola com Aioli de Sálvia
Como armazenar cebolas de armazenamento
Cebolas de armazenamento são cebolas que, bem, podem ser armazenadas! Existem variedades brancas, vermelhas e amarelas, e são as que você normalmente encontra em sacolas no supermercado, e eles simplesmente precisam ser armazenados em um local fresco e seco, longe da luz, onde muitas vezes podem ser mantidos por vários meses.
A umidade é o vilão aqui, então a chave é mantê-los secos e bem ventilados. O balcão da sua cozinha provavelmente fica com muita luz, mas uma adega, despensa, porão ou garagem que esteja seca e ventilada é perfeita.
Se você não tiver um local como esse em sua casa, pode guardar as cebolas na geladeira, onde elas duram mais do que no balcão. Esteja ciente, no entanto, que as cebolas absorvem a umidade para que possam mudar de textura, amaciando um pouco. Eles também provavelmente durarão uma semana ou duas em vez de um ou mais meses.
Onde quer que você acabe escondendo suas cebolas de armazenamento, certifique-se de mantê-las bem ventiladas. A Associação Nacional da Cebola recomenda contra armazenar cebolas em sacos plásticos (como a bolsa em que vieram) porque restringe o fluxo de ar.
Um truque popular é armazene as cebolas em um par limpo de meias ou pernas de meia-calça. Coloque uma cebola no pé da primeira perna e dê um nó na mangueira para mantê-la no lugar. Adicione outra cebola e outro nó, e assim por diante. Repita com a outra perna. Agora você pode pendurá-los em um local apropriado e eles ficarão secos e ventilados!
Você também vai querer armazenar essas cebolas sozinhas porque elas não combinam bem com os outros. Por exemplo, a National Onion Association também recomenda contra armazenar cebolas com batatas ou outros tipos de produtos, pois tendem a liberar umidade. As cebolas vão absorvê-lo e começar a estragar. Outra boa razão para mantê-los separados? As cebolas são bastante picantes, e algumas frutas e vegetais podem adquirir o cheiro e o sabor da cebola.
Cebolas de armazenamento podem durar meses se armazenadas adequadamente. Certifique-se de remover qualquer um que pareça estar estragando, pois isso fará com que o resto comece a se deteriorar também.
Pegue a receita:Cebolas assadas com pão ralado
Como armazenar cebolas doces:
Cebolas doces, como Vidalia, Walla Walla ou Maui, têm mais umidade do que as cebolas de armazenamento, o que as faz estragar mais rapidamente. Nesse caso, armazená-los na geladeira os ajuda a durar mais. A National Onion Association recomenda embrulhar cada cebola em uma toalha de papel, inteira e com casca, e mantê-las na geladeira.
Como armazenar cebolinha (cebolinha):
Existem três maneiras diferentes de armazenar cebolas verdes, que também são chamadas de cebolinha. A primeira opção é mantê-los em uma jarra no peitoril da janela. Você precisa apenas de água suficiente na jarra para cobrir as raízes. Isso os ajudará a se manterem frescos e também a crescer! Não se esqueça de trocar a água a cada poucos dias. Armazenados assim, eles devem durar várias semanas - desde que continuem crescendo!
Você também pode armazenar cebolas verdes em um pote na sua geladeira. Coloque o frasco em uma sacola de compras ou em uma sacola com zíper, mas deixe a sacola aberta. As cebolas verdes precisam de algum espaço para respirar! Você também pode colocar o pote na geladeira e colocar o saco frouxamente por cima, onde durarão 2-3 semanas.
A terceira maneira de armazenar cebolas verdes é remover as raízes. Você também pode precisar cortar as cebolas verdes ao meio para que elas caibam em um saco com zíper. Enrole-os em toalhas de papel úmidas, coloque no saco e deixe o saco aberto (não selado) na geladeira. Eles devem durar 1-2 semanas assim.
Como armazenar cebolas cortadas:
Se você cortou uma cebola e precisa armazenar o resto, a National Onion Association recomenda armazená-los na geladeira em um recipiente selado e usando dentro de 7 dias. Lembre-se de que o plástico absorve o cheiro, então você pode usar um recipiente de vidro, como estes recipientes de armazenamento de vidro na Amazon.
Pegue a receita: Kebabs de carne e cogumelos Teriyaki
Como Congelar Cebolas:
Se precisar, você pode congelar as cebolas. De acordo com Centro Nacional de Preservação de Alimentos Domésticos, você pode cortá-los e, em seguida, armazene-os em um saco de congelação com o máximo de ar pressionado para fora. Os sacos de congelação são mais grossos do que os sacos de plástico normais com fecho de correr, o que ajudará a evitar que o odor pungente se espalhe para outros itens no congelador.
Eles podem não parecer super frescos depois de descongelados e a textura se deteriorará um pouco, então eles precisarão ser usados em pratos cozidos e não como guarnição ou em uma salada. Mas contanto que você os use dentro de três a seis meses, eles ainda terão muito sabor. Uma dica: armazená-los em porções individuais em vez de um saco grande (onde eles podem congelar juntos) porque eles não voltam a congelar bem depois de descongelados. Você não quer desperdiçar nenhum só porque teve que descongelar o bloco inteiro apenas para usar uma parte dele.
Agora, se você está procurando algumas refeições deliciosas para fazer para que você possa usar esse estoque de cebolas que você guardou adequadamente em sua despensa, recomendamos experimentá-las em um Pão de Cebola Francês. Se você está acendendo a grelha neste fim de semana, dê uma facada nestes Kebabs de porco, abacaxi e cebola roxa. E você nunca pode errar com o clássico Sopa de cebola francesa.
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