Hector M. Sanchez
Os primos Travis e Ryan Croxton, da Rappahannock Oyster Co. faça deste prato de inhame mal-humorado uma parte regular do banquete de Ação de Graças.
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Rendimentos: 8 porções
Tempo de preparação: 0 horas 25 minutos
Tempo total: 2 horas 0 minutos
Ingredientes
manteiga sem sal, em temperatura ambiente, dividida, mais mais para o prato
batata doce (4 libras)
bourbon ou uísque
açúcar mascavo
Sal kosher
nozes, picadas
canela em pó
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instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte levemente com manteiga uma assadeira de 2 litros. As batatas assadas em uma assadeira com borda até que uma faca se insira facilmente no centro, 1 hora. Esfrie o suficiente para manusear, depois remova e descarte as películas. Pique as batatas grosseiramente. Reduza a temperatura do forno para 375 ° F.
- Amasse as batatas, o bourbon, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela. Tempere com sal. Transfira para uma assadeira preparada. Misture as nozes, a canela, as 4 colheres de sopa de manteiga restantes e as 3 colheres de açúcar em uma segunda tigela. Polvilhe com as batatas.
- Asse até ficar espumante e aquecido, 30 a 35 minutos.
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