Becky Luigart-Stayner
Se você está procurando uma bebida de festa de outono divertida e não alcoólica, experimente fazer sua própria cidra de pêra. É tão bom quanto seu primo mais prático, com um toque distinto.
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Rendimentos: 6 - 8 porções
Tempo de preparação: 0 horas 15 minutos
Tempo total: 8 horas 15 minutos
Ingredientes
peras médias variadas (D’Anjou, Red Anjou, Bosc ou Bartlett), divididas em quartos
laranja médio, descascado e sem caroço, e polpa cortada
paus de canela
(2 1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, fatiado
bagas de pimenta da Jamaica inteiras
vagens de anis estrelado
cravo inteiro
Extrato de baunilha puro
xarope de bordo puro
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instruções
- Coloque peras, laranja, canela, gengibre, pimenta da Jamaica, anis estrelado, cravo e baunilha em uma panela de 6 1/2 litro. Adicione até 7 xícaras de água, deixando pelo menos 1 polegada de espaço. (As peras não ficarão totalmente submersas.) Cubra e cozinhe em alta 4 a 4 1/2 horas ou em baixa 8 a 9 horas, amassando as peras com um espremedor de batatas 30 minutos a 1 hora antes do final do cozimento.
- Passe a cidra por uma peneira de arame fino e coloque-a em um jarro grande. Junte o xarope de bordo. Sirva quente ou gelado.
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