Becky Stayner
Use esta crosta para fazer Torta de Frango Clássica da Cheryl Day—Ou para fazer qualquer outro tipo de torta! Esta receita apareceu originalmente em Tesouro de Pastelaria do Sul de Cheryl Day.
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Rendimentos: 2 porções
Tempo de preparação: 0 horas 20 minutos
Tempo total: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
farinha multiuso, com colher e nivelada
açúcar granulado
fermento em pó
Sal marinho fino
água gelada
vinagre de cidra
(2 palitos) manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
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instruções
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Combine água e vinagre em uma segunda tigela.
- Adicione a manteiga à mistura de farinha e misture bem. Use dois garfos para cortar a manteiga na farinha. Regue com 1/4 de xícara de água gelada e mexa levemente até a farinha umedecer e a massa começar a se formar. Se a massa parecer seca, adicione mais água gelada, 1 a 2 colheres de sopa de cada vez. (A massa ficará um pouco desgrenhada. Se você pegar um pequeno pedaço de massa e pressioná-lo levemente com a mão, ele deve ficar bem unido.)
- Vire a massa sobre uma superfície sem farinha e junte em um monte apertado. Usando a palma da mão, espalhe a massa um pouco de cada vez, empurrando-a para longe de você e descendo pela massa para criar camadas planas. Junte a massa com um raspador de bancada, espalhando pedaços de massa uns sobre os outros. Repita o processo uma ou duas vezes; ainda deve haver grandes pedaços de manteiga visíveis.
- Divida em duas partes e molde em discos. Embrulhe os discos com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
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