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Existe algum sabor mais perfeito do que bacon? A combinação de gordura rica, sabor defumado e sal é tão puramente deliciosa quanto parece. Não é à toa que amamos isso enrolado em quase tudo, cozido no pãoou mesmo no sorvete.
O bacon é tradicionalmente feito no fogão, claro, embora tenda a respingar, e a limpeza pode ser uma grande chatice. Se você estiver fazendo isso para uma multidão, é mais fácil apenas cozinhe no forno. Mas se você está procurando apenas fazer um pequena quantidade de bacon, e não quer lidar com respingos, então seu Fritadeira de alta qualidade é o caminho a percorrer.
Porém, há uma advertência. Muitas receitas por aí o encorajam a cozinhar bacon da mesma forma que você cozinha qualquer outra coisa em uma frigideira: quente e rápido, para deixá-lo crocante. Com bacon, é uma má ideia. Como o bacon é muito gorduroso, cozinhá-lo em alta temperatura na fritadeira normalmente fará com que toda a gordura escorra, encolhendo as tiras diminuem para apenas as partes magras, e também potencialmente fazendo com que toda aquela gordura quente pingando para encher sua cozinha com fumaça.
Em vez disso, recomendamos cozinhar o bacon em uma temperatura muito mais baixa: apenas 300 ° F e deixá-lo cozinhar por cerca de 20 minutos. Descobrimos que isso reduz a perda de gordura, mantém o bacon mais plano, uma vez que as partes gordas e magras têm tempo para cozinhar completamente e resulta em uma fita sublime e crocante de delícias esfumaçadas. Não quer seu bacon muito crocante? Apenas comece a verificar depois de cerca de 15 minutos e remova quando atingir o nível desejado de cozimento.
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