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Você pode fazer muito mais com abóbora do que servi-la como Sobremesa de ação de graças ou esculpir para o Halloween! Se você negligenciou esse superalimento, agora é a hora de adicionar abóbora à sua dieta (você sabia abóbora é uma fruta?). Para iniciantes, ele contém antioxidantes que dão suporte à função imunológica, boa visão e saúde do coração. Pode até proteger contra o câncer. "A abóbora possui muito poder nutricional", diz Amy Kimberlain, RDN, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. "Também é incrivelmente versátil e pode ser adicionado a muitos pratos diferentes".
Veja como aproveitar ao máximo seus benefícios à saúde:
Abóbora tem muitos nutrientes bons para você.
"É um alimento incrivelmente nutritivo que fornece altos níveis de vitaminas e minerais, como as vitaminas A, C e E", diz Kimberlain. “Adicionar abóbora à sua dieta oferece benefícios nutricionais sem gordura, 2 gramas de proteína e 3 gramas de fibra. E uma xícara de abóbora cozida tem apenas 49 calorias. ”
Abóbora suporta a saúde imunológica.
A abóbora fornece 245% da sua ingestão diária recomendada de vitamina A, que ajuda seu corpo a combater infecções, diz Kimberlain. Também possui 19% de suas necessidades diárias de vitamina C, que ajuda as células imunológicas a trabalhar com mais eficiência e feridas cicatrizam mais rapidamente.
Abóbora é boa para a sua visão.
A abóbora também contém altos níveis de beta-caroteno, o que confere à abóbora este lindo tom de laranja brilhante. Em um National Eye Institute ensaio clínico, altas doses de vitaminas C, E e beta-caroteno reduziram o risco de progressão da degeneração macular relacionada à idade. Embora eles não estudassem especificamente a abóbora, a abóbora contém todos esses nutrientes, por isso faz sentido adicioná-lo à sua dieta, diz Kimberlain.
A abóbora é saudável para o coração.
A abóbora tem altos níveis de potássio. 1 estude mostraram que uma redução no sódio e um aumento no potássio ajudaram a baixar a pressão sanguínea para potencialmente reduzir o risco de acidente vascular cerebral. Além disso, os antioxidantes presentes na abóbora, como vitamina C, E e luteína, podem reduzir a inflamação associada a doenças cardíacas.
Abóbora pode proteger contra o câncer.
Preliminares pesquisa mostra que antioxidantes como o betacaroteno encontrados em altos níveis na abóbora podem proteger contra certos tipos de câncer, como o câncer de pulmão ou próstata. 1 estude também mostrou os efeitos protetores de carotenóides, como o beta-caroteno, contra o câncer de cólon.
Como adicionar abóbora a qualquer refeição
Não estamos falando de um café com leite com especiarias de abóbora. É muito bom entrar em um pedaço de torta de abóbora ou bolo ocasionalmente porque todos os alimentos se encaixam em um estilo de vida saudável, diz Kimberlain. Mas você não precisa economizar abóbora para a sobremesa! Incorpore a abóbora nas refeições com estes receitas saudáveis de abóbora:
- Adicione pedaços assados de abóbora fresca ao Pimenta
- Misture com grãos como risoto e quinoa ou misture pedaços assados sobre macarrão
- Misture a abóbora em sua aveia ou iogurte grego com canela e noz-moscada
- Combine com feijão preto para dar um toque em tacos
- Troque por outras gorduras em sua massa de panqueca na proporção de 1: 1
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A abóbora enlatada ou fresca é melhor?
Isso realmente não importa! Use o que for mais fácil para você. "Manter uma lata na despensa torna mais fácil mexer na louça sem ter que planejar com antecedência", diz Kimberlain. "Certifique-se de comprar enlatados 'abóbora' e não 'mistura de torta de abóbora' ', que contém açúcares adicionados e serve para assar." Se você está se sentindo ambicioso, abóboras não são tão difíceis de cultivar no seu jardim.
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Como você assa uma abóbora?
Se você quiser usar abóbora fresca, é super fácil de assar! Procure abóboras de açúcar, que são menores e mais doces do que esculpir abóboras. Lave, corte ao meio ou em tiras grandes e remova a polpa (guarde as sementes para assar separadamente!). Coloque as peças em uma panela com geleia, regue com o óleo de sua preferência e asse a 400 graus por 20 a 25 minutos. Quando você pode enfiar um garfo facilmente, está pronto. Deixe esfriar e retire a abóbora macia com uma colher. Abóbora também congela bem.
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Como você assa sementes de abóbora?
o sementes de abóbora, que também contêm antioxidantes, são deliciosos! Enxágüe bem, espalhe em uma panela de geléia, regue com azeite e cozer a 325 graus por cerca de 30 minutos. Cubra com temperos de sua escolha, como alho em pó ou pimenta caiena. Ou refogue-os em uma panela em fogo baixo até secar e ficar crocante. Coma inteiro!
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