Como cultivar alho em casa

Aprender a cultivar alho trará tanto a sua horta e receitas para a vida. O alho é um ingrediente essencial em muitas cozinhas, do italiano ao mexicano e chinês, e seus o aroma espesso de várias camadas e o aroma pesado tornam inigualável a adição de profundidade de sabor complexa a uma matriz de pratos.

Embora abundantemente disponível em qualquer supermercado, é fácil cultivar sua própria colheita de alho e uma maneira emocionante de experimentar uma variedade de tipos diferentes que variam em sabor, de leve a doce. Uma fileira de alho também é uma ferramenta maravilhosa para plantar, pois impede que as pragas se afastem de seus tomates e cenouras. Leia nossa guia sobre plantio de companheiros descobrir mais.

Que tipos de alho você pode cultivar em casa?

Existem dois tipos de alho - hardneck e softneck. As variedades duras, como 'Chesnok Wight' e 'Lautrec Wight', Dizem que produzem cravo-da-índia maior com um sabor mais profundo e são mais adequados para crescer nas partes mais frias do Reino Unido, pois são mais resistentes. Depois de colhidas, elas geralmente só podem ser armazenadas por um curto período, até alguns meses. Essas plantas geralmente produzem um caule de flor conhecido como 'escapo', que deve ser removido para incentivar o cravo a crescer.

Variedades Softneck, como ‘Wight roxo adiantado’, ‘Solent Wight"E"Cristo', Possuem mais dentes menores e podem ser armazenados por um período maior após a colheita. Estes são os tipos que você pode comprar no supermercado.

Você pode plantar alho comprado em lojas?

Embora você possa plantar dentes de alho comprados em lojas e ver o que acontece, muitos foram cultivados em países quentes, por isso podem transmitir doenças. Suas chances de sucesso são melhores com os bulbos de alho propagados para o cultivo.

Ambos Açafrão e Waitrose Garden tem uma grande variedade de bulbos de alho que estarão disponíveis para encomendar a partir do outono de 2020.

Como cultivar alho

1. Verifique o solo

O alho apodrece em solos úmidos e úmidos, mas aprecia um local aberto e ensolarado em solo bem drenado que não é muito ácido (com um pH menor que 6,5). Se você precisar aumentar o pH do seu solo, adicione cal no outono e inverno ou algas marinhas calcificadas. Se você tiver solo alagado ou apenas um jardim de contêineres, poderá cultivar alho em canteiros ou vasos. Como o solo é rico, aplique estrume ou composto bem apodrecido e incorpore antes de plantar.

2. As plantas são a época certa do ano

Existem variedades de alho que são plantadas no outono, a partir de outubro, e outras que são plantadas na primavera, antes de abril. As lâmpadas devem sofrer um período frio de pelo menos quatro a seis semanas, onde a temperatura do solo fica abaixo de 10 ° C, e assim você obterá a melhor colheita dos tipos plantados no outono.

3. Prepare a lâmpada corretamente

Pouco antes de plantar, divida cuidadosamente os bulbos em dentes individuais. Você deve plantar apenas os dentes externos grandes - quanto maior o dente, melhor a lâmpada resultante - e manter os pequenos internos para cozinhar e comer.

4. Plante cravo-da-índia grande

Coloque os dentes no solo alguns centímetros para baixo, acabe pontudo e cubra com o solo. Plante cada uma com 15 cm de distância, em fileiras com cerca de 30 cm de distância.

5. Regar e alimentar as plantas

O alho é bastante fácil de cultivar com poucos requisitos, mas deve ser regado em períodos de seca e as ervas daninhas removidas das plantas delicadamente à mão. Na primavera, ele gosta de comer potássio - por exemplo, cinzas frescas de madeira - para estimular o crescimento.

Como colher alho

Pode levar até nove meses para cultivar uma colheita de alho, mas você pode semear com culturas mais rápidas e com raízes mais rasas, como alface entre as linhas, para maximizar seu potencial de crescimento. Se você simplesmente não puder esperar tanto tempo, no entanto, tente colher alho 'verde' ou 'molhado'. Isso significa levantá-lo no início do verão, enquanto as folhas ainda estão verdes, e desfrutando de seu sabor mais suave, que não tem o sabor agreste que costumamos associar alho. Esse método tende a pagar dividendos específicos com o alho de elefante, um tipo de allium mais próximo do alho-poró do que o alho, mas que produz bulbos muito grandes com um sabor agradável e suave.

Se você quiser esperar até que sua colheita esteja madura, uma boa indicação de que seu alho está pronto para colher no meio do verão é quando as folhas mudam. Para um tipo pesado, é quando as folhas mudam de cor de verde para amarelo. Para os tipos softneck, é quando as folhas murcham.

Remova o solo superior da planta antes de agarrar o caule e gentilmente tirar a lâmpada do chão com a ajuda de uma espátula, tomando cuidado para não machucá-la e remova qualquer solo solto.

Como secar o alho

Se o tempo estiver seco e quente, você pode secá-los no solo ao sol ou pendurá-los em uma linha. Se o tempo estiver incerto, seque-os em local bem ventilado, como um galpão. Pode levar de alguns dias até algumas semanas para eles secarem - observe o desenvolvimento de mofo nesse período.

Você pode armazená-los por alguns meses ou mais, dependendo da variedade, e usá-los como desejar na cozinha. Recomendamos esfregar um dente de alho cortado no pão torrado e cobrir com tomates e azeite de oliva para a bruschetta mais fresca de todos os tempos; ou assar inteiro antes de espremer as internas cremosas em legumes mediterrâneos assados ​​para um lado fabuloso do verão.

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