Este hambúrguer apimentado é finalizado com queijo azul quente e derretido, e as cebolas vermelhas com molho balsâmico dão um sabor extra.
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Cal / Serv: 579
Rendimentos: 4
Tempo de preparação: 0 horas 25 min
Tempo total: 0 horas 25 min
Ingredientes
1/2 cebola vermelha média
2 colheres de sopa. vinagre balsâmico
Sal Kosher
Pimenta
1 1/2 lb. lombo moído magro
4 onças. queijo azul
4 bolos de hambúrguer brioche
Alface
tomate
Fatias de bacon cozido
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instruções
- Em uma tigela pequena, misture a cebola, o vinagre e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Deixe descansar, jogando ocasionalmente, até estar pronto para usar.
- Aqueça a grelha média-alta. Forma delicadamente a carne em 4 bolas. (Não sobrecarregue a carne - isso pode resultar em um hambúrguer seco e duro.) Achatar cada bola em um empada de 3/4 de polegada de espessura. Usando o polegar, faça um recuo raso de 1,2 cm de largura na parte superior de cada patty. Tempere os rissóis com 1/2 colher de chá de sal e pimenta.
- Coloque os hambúrgueres na grelha, com o recorte voltado para cima e cozinhe até que os hambúrgueres se soltem facilmente da grelha, por 3 a 4 minutos. Vire e cozinhe até o cozimento desejado, 3 a 4 minutos a mais para o médio. Durante os últimos 2 minutos, cubra com o queijo azul e grelhe, coberto, até ficar grudento.
- Se desejar, grelhe os pães até tostar levemente. Sirva os hambúrgueres em pães e cubra com as cebolas balsâmicas, alface, tomate e bacon, se desejar.
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