O óleo aromatizado adiciona um acabamento herbáceo às quesadillas de presunto e queijo.
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Rendimentos: 8
Ingredientes
Óleo de alecrim:
1 c. azeite extra-virgem
1/4 c. folhas de alecrim fresco
1/4 c. cebolinha grosseiramente picada
Sal e pimenta moída na hora
Quesadillas:
24 Tortilhas de farinha
1 1/4 lb. mussarela fresca
1 cebola vermelha pequena
3 colheres de chá. pimenta do reino moída
Sal e pimenta moída na hora
azeite
1/2 c. queijo parmesão ralado
32 fatias muito finas prosciutto di Parma
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instruções
- Combine o óleo, o alecrim, a cebolinha e uma pitada de sal e pimenta em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Despeje através de um filtro fino; guarde na geladeira até estar pronto para uso.
- Pré-aqueça o forno a 450 graus. Coloque 16 tortillas em uma assadeira untada. Espalhe uniformemente a mussarela, a cebola e a pimenta preta grossa em cada uma e tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque as tortillas preparadas em camadas, 2 por pilha, e cubra com as 8 últimas tortilhas (você terá 3 camadas). Escove o. quesadillas levemente com azeite e polvilhe com parmesão. Asse por 8 a 12 minutos ou até as tortilhas dourarem e o queijo derreter.
- Corte em quartos, cubra cada um com 1 fatia de presunto e regue com um pouco de óleo de alecrim.
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