Considere o feijão preto como seu poder. Eles estão cheios de nutrientes que comprovadamente ajudam o corpo na digestão e perda de peso, diminuem o risco de obesidade e doenças cardíacas, e dê força e brilho ao cabelo enquanto mantém a tez Claro. Diz-se que o feijão preto é o melhor para os ossos. Eles contêm ferro, cálcio, magnésio, zinco, entre outros, que contribuem para a construção e manutenção de uma estrutura óssea saudável. O feijão preto também é ótimo para diminuir a pressão sanguínea naturalmente, já que a combinação de potássio, cálcio e magnésio faz exatamente isso.
Não deixe de cozinhar esses caras, porque consumi-los crus ou mal cozidos é tóxico. O feijão também fornece fibras insolúveis chamadas alfa-galactosídeos, que podem mantê-lo preso no banheiro. Características assustadoras à parte, sabe-se que a alta fibra melhora a saúde do cólon e reduz o risco de câncer de cólon. O feijão também é embalado com vitaminas e minerais, portanto seus efeitos positivos podem compensar os negativos. (Além disso, eles são um ótimo complemento para pimentão vegetariano.)
Atualmente, a soja da soja pode ser encontrada de diversas formas, desde o leite de soja até tofu. Embora haja alguns grandes benefícios para a soja, eles também são um dos grãos mais controversos do mercado. A soja tem propriedades estrogênicas, portanto, seus efeitos podem variar com base no nível existente de hormônios no corpo. A melhor maneira de ver é se você está na pré-menopausa ou na pós-menopausa; se você ainda não passou pela menopausa, é provável que a soja atue como um anti-estrogênio. Se você estiver na pós-menopausa, ele pode agir mais como um estrogênio e pode até ajudar a combater as ondas de calor. A soja também é rica em proteínas: uma xícara de soja cozida contém cerca de 31 gramas.
Talvez conhecido por você como grão-de-bico, grão-de-bico é o nome fantasia de origem espanhola. Você provavelmente já encontrou o grão-de-bico no hummus, pois é o ingrediente principal, mas eles também podem ser encontrados inteiros e torrados em muitas outras receitas. O grão-de-bico fornece uma grande dose de proteína, folato, fibra, ferro e fósforo. Eles podem ajudar com uma série de problemas de saúde, como redução dos níveis de colesterol no sangue, controle de peso e diabetes. Curiosidade: o grão de bico torrado pode ser usado como uma alternativa ao café sem cafeína. O líquido do grão de bico enlatado é chamado "aquafaba" e contém uma mistura de proteínas e amido, com propriedades espessantes que podem funcionar como substitutos de ovos nas receitas.
Com um nome cunhado pela Marinha dos EUA, esses grãos são um item básico para marinheiros desde meados do século XIX. A produção de feijão da marinha começou durante a Segunda Guerra Mundial na Austrália como uma maneira econômica de fornecer alimentos ricos em nutrientes para as tropas americanas ali estacionadas. Embora sejam um dos menores grãos e de sabor suave, eles podem ajudar a diminuir o colesterol e o açúcar no sangue, mas aumentam sua energia reabastecendo os níveis de ferro. Isso pode ser especialmente útil durante esse período do mês para as mulheres quando ocorre deficiência de ferro no corpo. Em vez de optar por um hambúrguer (também rico em ferro), o feijão da marinha é uma alternativa muito mais saudável, pois contém praticamente zero de gordura e tem poucas calorias.
Também conhecido como favas, as favas são de alta manutenção e requerem uma boa quantidade de tempo e esforço para descascar. Favas podem ser caras, mas ainda são procuradas pelos chefs. Uma vez descascados e libertados da vagem, podem ser comidos crus. Se você optar por enlatados, tente cozinhá-los e misture com massa. Eles contêm grandes quantidades de fibras, vitaminas do complexo B e minerais, mas também podem ser um alimento desencadeador do G6PDD, um distúrbio metabólico. Referidas como pessoas "favoritas" podem sofrer de uma resposta hemolítica (a ruptura dos glóbulos vermelhos e a liberação de seu conteúdo no fluido circundante) ao consumo de favas.
Os feijões Cannellini são frequentemente chamados de feijões brancos devido à sua aparência e tamanho grande. Eles são os favoritos para incluir em pratos italianos, como sopas, ensopados e massas. Eles são saudáveis e terrosos em sabor e textura e sua forma se mantém bem quando cozidos. O feijão Cannellini não contém gordura e é uma excelente fonte de magnésio, proteína e fibra.
Se você fritou o feijão com o seu burrito mexicano, então você o teve. O feijão pinto é um dos grãos mais populares nos EUA. Contém nutrientes essenciais e é rico em fibras e folato. Existe apenas um grama de gordura nos feijões, tornando-os um ótimo complemento para sua dieta. Estudos demonstraram que o feijão pode reduzir ainda mais o colesterol LDL e HDL.
O nome vem da capital do Peru, mas eles costumam ser chamados de "grãos de manteiga" nos EUA. A menos que você queira testar sua paciência com o descasque, escolha lima beans que já foram processados e enlatado. Certifique-se de lavá-los bem antes de usá-los, o que reduzirá suas propriedades de promoção de gás. Como o feijão, o feijão nunca deve ser consumido no estado bruto, pois produz o cianeto venenoso.
As lentilhas são rápidas e fáceis de preparar e podem ser facilmente adicionadas a muitos pratos. Eles vêm em muitas cores diferentes e são muito pequenos em tamanho, mas também contêm antioxidantes, que podem contribuir para diminuir a inflamação no corpo. As lentilhas são ótimas durante a gravidez, pois fornecem uma grande quantidade de folato, o que é importante na prevenção de defeitos do tubo neural em recém-nascidos.
Desculpe, não estamos falando de Fergie e amigos! Essas leguminosas também são chamadas de Hoppin 'Johns. No sul, esses grãos são considerados afortunados e pensados para trazer prosperidade, então as pessoas os comem no dia de Ano Novo. Eles são ricos em potássio, ferro e fibra e combinam bem com carnes defumadas ou mesmo em saladas cítricas.
Esses feijões recebem esse nome por sua aparência bonita em vermelho-rosado. Eles são cremosos, saborosos e podem ser usados em sopas e saladas (ou mesmo em pratos mexicanos, como feijão). Os grãos de cranberry são embalados com fibras, proteínas, ferro, vitaminas e minerais.
O feijão vermelho costuma ser acompanhado de arroz - um alimento básico da Louisiana. Embora muito parecidos e frequentemente confundidos com o feijão, eles são realmente diferentes. O feijão vermelho é menor e mais redondo, embora possa ser usado de maneiras muito semelhantes. Esses grãos também podem funcionar em pratos doces. O feijão vermelho precisa ser totalmente fervido ou cozido antes de ser consumido, pois contém toxinas em seu estado bruto.