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Como comer uma semana de refeições realmente boas sem quebrar.
Comer barato exige algum planejamento, mas é totalmente viável.
A primeira área a examinar quando você está tentando reduzir sua conta de supermercado é a proteína. A carne pode ser bem cara, principalmente se você estiver preocupado com a qualidade. A maneira mais fácil de reduzir o valor pago pela carne é comer menos. Você pode substituí-lo facilmente por proteínas vegetais como feijão ou tofu ou proteínas animais mais baratas, como ovos e queijo. Ao comprar carne, você pode economizar uma grande parte da mudança comprando galinhas inteiras (em vez de peças) ou concentrando-se em cortes menos caros que funcionam bem em ensopados e refogados.
No corredor de produção, comprar a granel é seu amigo. O recipiente de 12 onças de espinafre é duas vezes maior que o de 6 onças, mas não custa o dobro. O mesmo vale para frutas e vegetais que vêm em sacos de três, cinco ou dez libras. Geralmente é mais barato comprar um saco de cinco libras de batatas do que comprar cinco libras de batatas soltas.
No restante da mercearia, você também pode comprar a granel, especialmente quando se trata de itens básicos como arroz e feijão. Também é bom criar um suprimento de especiarias e ingredientes especiais, como vinagres chiques e molhos quentes. Mesmo um prato humilde como ovos fritos pode ser um evento com um chute de sriracha. Com essas dicas em mente, eis um exemplo de menu que permite preparar o jantar para duas pessoas por cinco noites por menos de US $ 50 (com base nos preços aproximados de mercado na Filadélfia - sua cidade pode variar pequeno). Lembre-se de que esta lista supõe que você tenha algumas coisas básicas, como azeite e molho de soja, mas depois que você estocar esses itens, eles durarão semanas e não deverão afetar muito seus resultados.
Lista de compras
4 libras de frango orgânico inteiro, US $ 11
2 cabeças de alho, US $ 1
1 tomilho cacho, US $ 1,50
1/2 libra de manteiga orgânica, US $ 2,50
1/2 quilo de batatas Yukon em ouro, US $ 1
1/2 libra de espinafre, US $ 2
1 pacote de macarrão soba, US $ 3,50
1 cabeça de brócolis, US $ 1,50
1 dúzia de ovos orgânicos, US $ 4
1 cebola amarela, US $ 1
1 molho de couve, US $ 3
2 pimentões, US $ 3
1 lata de tomates inteiros, US $ 2,30
2 latas de tomate esmagado, US $ 4,60
1 pão crocante, US $ 1,50
1 libra de feijão branco seco, US $ 2
1 libra de feijão vermelho seco, US $ 2
1 lata de pasta de tomate, US $ 1
1 pacote de conchas para massas, US $ 1,50
Total: US $ 49,90
Noite 1: Shakshuka com salada de couve
Shakshuka é um prato israelense fácil, mas maravilhosamente aconchegante, cozido em molho de tomate. Enquanto cozinha, pique finamente metade da couve e misture com alho picado, azeite e vinagre. Corte o pão e use-o para limpar o molho delicioso.
Veja a receita de shakshuka em Jew Hungry.
Noite 2: Frango assado e batatas com salada de espinafre
Faça da segunda noite uma especial, fazendo um frango assado simples, mas sofisticado. Como você já está com o forno ligado, faça batatas assadas enxaguando-as, cortando-as ao meio, jogá-los com azeite e sal e colocá-los em uma assadeira no forno enquanto o frango cozinheiros. Deve levar de 30 a 35 minutos. Quando estiver quase na hora do jantar, pique metade do espinafre e misture com óleo e vinagre, como balsâmico ou vinho branco e sal. Na hora de servir, coma os peitos de frango e reserve as coxas, pernas e asas para amanhã.
Veja a receita de frango assado simples em Ceia do Brooklyn.
Noite 3: Frango e brócolis salteados sobre macarrão
Desde que você se esforçou ontem à noite, vá com calma hoje à noite com uma simples fritada. Puxe a carne do frango restante e pique-o. Corte a cabeça de brócolis em pequenas florzinhas e pique uma cabeça de alho. Jogue tudo em uma wok bem oleada ou em uma frigideira grande, tempere com molho de soja e cozinhe até que o brócolis esteja macio. Sirva sobre macarrão soba. Após o jantar, deixe de molho o feijão para as próximas duas noites.
Crédito da foto: Getty Images
Noite 4: Feijão Branco e Couve Kale
Na quarta noite, você usará o restante de sua couve e alguns de seus feijões brancos para fazer este maravilhosamente satisfatório hash de feijão branco e couve.
Obtenha a receita para o hash de feijão branco e couve em Barba e chapéu.
Noite 5: Pasta Fagioli
Noite cinco, você conseguiu! Use uma mistura de feijão vermelho e branco e tomate enlatado para fazer esta sopa italiana rústica com macarrão. Com o dinheiro que você economizou, compre uma boa garrafa de vinho sangiovese para servir. Você merece alarde um pouco.
Veja a receita de macarrão fagioli em Little Ferraro Kitchen.
Elizabeth Stark é escritora de gastronomia apaixonada por comida sazonal, ótimas sobremesas e combinações de vinhos desaconselháveis. Leia mais em seu blog, Ceia do Brooklyn.
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Este artigo apareceu originalmente em Cosmopolitan.com.
A partir de:Cosmopolitan US