Kana Okada
Pão de chalá macio, mas mastigável, faz um ótimo recheio. Joan Nathan enfeita-a com ingredientes doces e salgados para complementar o resto do seu menu de Ação de Graças, que inclui Peru Salgado e Assado, Molho de cranberry laranja picantee Cassolita de batata doce, cebola e amêndoa.
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Cal / Serv: 207
Rendimentos: 12
Tempo de preparação: 0 horas 15 min
Tempo total: 4 horas 0 min
Ingredientes
2 colheres de sopa. óleo vegetal
2 cebola média
4 talo de aipo
1 1/2 cenouras
1/2 chalá de pão ou outro pão parecido com brioche
2 c. castanhas
1 c. ameixas, damascos ou qualquer fruta seca
1 Colher de Sopa. Tempero para aves
sal
Pimenta moída na hora
2 c. caldo de galinha
instruções
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione as cebolas, o aipo e as cenouras e refogue até as cebolas dourarem.
- Adicione chalá, castanhas, frutas, tempero de aves, 2 colheres de chá de sal e pimenta a gosto.
- Despeje metade do caldo sobre a mistura e misture. (Nota: Quando o peru estiver recheado, coloque o restante de recheio em uma caçarola untada e despeje o restante do estoque sobre o recheio. Cubra com papel alumínio e cozinhe em um forno a 200 ° C por 30 minutos ou até dourar e aquecer.)