Susan Branch
Tudo no outono atrai Susan Branch, especialmente a maneira como a temporada se desenrola em Martha's Vineyard, Massachusetts, onde o ilustrador autor e ilustrador de livros de culinária vive há décadas.
Delícias terrenas
"Adoro o modo como as cores mudam, como você pode passar o tempo ao ar livre e depois entrar e acender o fogo, e como a comida que você quer comer e servir fica um pouco mais aconchegante. "Susan nasceu e foi criada na Califórnia e, quando se mudou para a costa leste, abraçou imediatamente os quatro temporadas.
Susan's Home
"Nós simplesmente não tivemos as temporadas na Califórnia, e no momento em que estabeleci minha vida em Martha's Vineyard, eu sabia que havia algo de curativo no local, porque é simplesmente bonito. Há algo sobre a ilha que toca meu coração. "Embora o Vinhedo atraia a elite e os realizado - Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis, entre eles - também é um lugar de reserva e modéstia.
Tabela de outono
"Nesta época do ano, a ilha fecha", diz Susan, "e os moradores precisam - e querem - se divertir. E embora as festas possam ser eventos muito comuns aqui, elas são sempre especiais. "Entre esses eventos especiais estão os eventos semanais. jantares de outono que Susan compartilha com seis de suas amigas íntimas - embora essas reuniões ocorram a cada estação do ano ano.
Cozy Gathering
As reuniões geralmente começam com coquetéis no final da tarde, no quintal da casa de Susan Revival Greek, construída em 1849, por um capitão da caça às baleias no Ártico, e termine com a sobremesa dentro de casa, geralmente ao redor da lareira da sala de estar. "Sirvo os alimentos e até as cores do outono, e por horas conversamos sobre as grandes e pequenas coisas vida - crianças, dinheiro, paz mundial, trabalho, amor, comida, espiritualidade, o que há no cinema e quem ganhou novo sapatos. "
Guardanapo Know-How
Do ambiente individual à mesa, os convidados de Susan lembram que são bem-vindos em sua casa.
Para jantares informais e formais, Susan cria o guardanapo "envelope" em cada local.
Como: Guardanapo de Envelope
PASSO 1: Usando um guardanapo de algodão, damasco ou linho (evite o poliéster), dobre o quadrado ao meio na diagonal 1/8 "da parte superior. Dobre nos cantos inferiores para encontrar o centro. Traga os lados para o centro.
PASSO 2: Dobre a metade inferior do guardanapo até um ponto logo abaixo da aba. "Se você convidou uma multidão para jantar", diz Susan, "pode dobrar guardanapos e fazer seus cartões com alguns dias de antecedência."
ETAPA 3: Dobre a aba como se fosse um envelope. "Sele" com a etiqueta de nome criada em uma folha ou em um biscoito.
Cocktail da lua da colheita
Ao criar sua mesa de outono, Susan faz comidas e decoração que incorporam a estação. Suas festas começam com o coquetel Harvest Moon. Para fazer 2 bebidas: Combine 1/4 de xícara de conhaque de damasco com 1/2 xícara de cada mistura de agridoce e água com gás e água com gás e 4 colheres de chá de suco de romã. Umedeça os aros dos 2 copos de martini com uma fatia de limão e mergulhe-os em açúcar de coquetel colorido. Coloque os três primeiros ingredientes em uma coqueteleira cheia de gelo, misture vigorosamente e despeje nos copos preparados. Despeje 2 colheres de chá de suco de romã em cada copo; não mexa.