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O secretário de Agricultura, Sonny Perdue, visitou ontem uma escola primária na Virgínia para comemorar a Semana de Nutrição Escolar, e usou a aparência para anunciar grandes mudanças aos padrões nutricionais nos programas de merenda escolar. Os requisitos federais serão flexibilizados em várias categorias, permitindo um controle mais local da nutrição dos alunos.
"Este anúncio é o resultado de anos de feedback de estudantes, escolas e especialistas em serviços de alimentação sobre os desafios que enfrentam no cumprimento dos regulamentos finais para a merenda escolar", Perdue disse. "Se as crianças não comem a comida e acabam no lixo, elas não recebem nutrição - prejudicando a intenção do programa".
Uma visão geral das novas "flexibilidades", de acordo com o USDA:
Grãos integrais: Os Estados podem conceder isenções às escolas que enfrentam dificuldades ao servir 100% dos produtos em grãos como ricos em grãos nos próximos anos escolares.
Sódio: As escolas não serão obrigadas a atingir a meta de sódio 2 pelos próximos quatro anos. Em vez disso, as escolas que atendem ao objetivo 1 de sódio serão consideradas compatíveis.
Leite: As escolas podem voltar a servir 1% de leite aromatizado nos programas de merenda escolar.
"Tenho 14 netos e não há como propor algo se não achasse que era bom, saudável e a coisa certa a fazer", continuou Perdue. "E aqui está o controle local: significa que essa nova flexibilidade dará às escolas e aos estados o opção de fazer o que estamos colocando aqui hoje. Estes não são mandatos nas escolas ".
A partir de:Delish US