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Uma família unida no ramo da hospitalidade usa bem seus conhecimentos, impregnando as celebrações de fim de ano com os sabores do sudoeste.
Los Poblanos, uma fazenda orgânica de propriedade e administração familiar, localizada em Albuquerque, Novo México, recebeu muita atenção nos últimos anos. Seu chef, Jonathan Perno, recebeu inúmeros elogios. A filosofia field-to-fork do resort e a estética exclusiva do sudoeste foram anunciadas por viajantes de todo o mundo. A propriedade apareceu tanto na Food Network quanto na PBS.
Mas tudo isso teria sido impossível de prever mais de 40 anos atrás, quando Armin Rembe, um oncologista, e sua esposa, Penny, compraram a casa dos seus sonhos. A fazenda dos anos 30 foi projetada pelo famoso arquiteto do Novo México John Gaw Meem e situada em 12,5 acres que faz parte do maciço Rancho Los Poblanos, com 800 acres, e um dos centros culturais de Albuquerque por muitos anos.
Essa pequena fatia do Rio Grande se tornou o local ideal para os Rembes criarem seus quatro filhos. Enquanto as crianças Rembe eram crescidas e desapareceram nos anos 90, elas acompanharam o que estava acontecendo em casa. E eles estavam preocupados. As terras em torno de sua casa de infância - que Penny e Armin transformaram em uma pousada em 1999 - começaram a dar lugar a fileiras de casas especializadas em cortadores de biscoitos. Diz Matthew: "O que restava de Los Poblanos era ficar picado até o ponto em que não podia ser reunido novamente". Então os filhos pródigos - e filha - voltou a co-investir com seus pais em outros 12,5 acres, juntamente com vários prédios antigos, alguns dos últimos exemplos remanescentes e melhores da região de adobe arquitetura.