A chefe de pastelaria Rebecca alimenta seus animais de fazenda
Em sua casa em Fredericksburg, Texas, Rebecca Rather alimenta seus vários animais, incluindo Lucky the duck, Beaux, uma Pirinéus brancos e Priscilla, o porco, que é regularmente flagrado por Eleanor Roosevelt, Laura Bush e Nancy Reagan. "Todas as minhas galinhas têm o nome de Primeiras Damas", explica Rebecca, chef-proprietária da Rebecca's Table and Em vez disso, Sweet Bakery & Café, onde sobremesas como sapateiro de amora-pêssego atraem um grupo fiel de regulares.
Portão do jardim
Um portão antigo leva a um dos jardins de Rebecca, onde ela cultiva ervas e legumes suficientes para satisfazer as necessidades de três cozinhas - o restaurante, a padaria e a sua. "Jardinagem não é novidade para mim", diz Rebecca. "Não gosto de comprar coisas que são cultivadas em outros lugares e enviadas para dentro".
Cesta de Legumes
Uma cesta de tomates, berinjelas, pimentos variados e chagas traz inspiração para o cardápio do dia.
Obtenha seus figos e queijo
Pão torrado com nozes, figos e uvas complementam uma variedade de queijos da CKC Farms, uma empresa de laticínios local que é "o queijo de cabra mais bonito que eu já provei", diz Rebecca.
Dan e Kim Robertson apreciam sapateiro de pêssego
O buffet de sobremesas tenta os amigos Dan e Kim Robertson, que acabam cedendo ao sapateiro de pêssego.
Salada do sudoeste do pão
Salada de pão do sudoeste é feita com milho caseiro, pimentão, tomate da herança e manjericão.
Dan Kamp desfruta de uma sobremesa deliciosa
O parceiro de negócios de Rebecca, Dan Kamp, senta-se para um doce.
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Seu coquetel de pera espinhosa é uma mistura de vodka, Triple Sec, suco de limão e xarope de pera espinhosa.
Chef Leu Savanh Decora Assado de Cordeiro com Ervas
Leu Savanh, co-proprietário e chef do August E's em Fredericksburg, decora o cordeiro assado com ervas.
Pimentos grelhados em uma grade
Pimentas - do jardim para a churrasqueira. "Cultivo muitos pimentos - habaneros, sinos verdes, sinos vermelhos, serranos", diz ela.
Laura e Kristen comem sobremesa
Laura e Kristen Robertson, amigas de Frances Rather, apreciam a sobremesa.
Três jovens conversando e bebendo
Filha de Rebecca, Frances, com Kim e Kristen Robertson.
Tabela de configuração de mulher
Escolher flores é tão simples quanto entrar no jardim de Rebecca e decidir o que há de novo. Nesta época do ano, isso geralmente significa buganvílias e hibiscos.
Mesa vazia do lado de fora
A MESA DA REBECCA: MANTENDO-A SIMPLES E DIVERTIDA
Só porque - especialmente porque - Rebecca passa muitas noites trabalhando na cozinha da Rebecca's Table não significa que ela esteja ansiosa para fazer o mesmo quando os convidados REUNIR em volta da mesa em casa. "Divertido é passar tempo com a família e os amigos", diz ela. "Você não quer ficar na cozinha o tempo todo - sentirá falta da FESTA." Com isso em mente, ela prepara o máximo possível com antecedência. Todo o resto, ela delega, transformando cada convidado em um sous-chef (se não um arranjo de flores sous, um servidor sous ...). Para CONVENIÊNCIA, uma banheira galvanizada cheia de gelo mantém o vinho bem gelado; mesas laterais permitem que Rebecca mantenha algumas garrafas a fácil alcance. E como uma consideração prática, ela trava os animais. "O porco sempre quer COMIDA,"diz Rebecca. "Mas o que você espera? Ela é uma porca. "